Was koche ich heute? Ein Rezept aus der Rezeptkiste

Herzhaft, süß oder ganz egal: Ein Klick zieht eine Karte aus der Rezeptkiste dieser Sammlung. In der Kiste liegen 59 Rezepte – 43 herzhafte Gerichte und 16 Süßspeisen und Hefegebäcke –, jedes mit Bild und dem Weg zum vollständigen Rezept.

So funktioniert die Rezeptkiste

Zuerst die Richtung wählen: Herzhaft für ein Hauptgericht, Süß für Kuchen, Mehlspeise oder einen der sechs Kochbären, Egal für alles zusammen. Dann zieht der Knopf eine Karte. Gefällt sie nicht, wird einfach noch einmal gezogen; dieselbe Karte kommt nicht zweimal hintereinander. Die Karte führt direkt zum Rezept mit Zutaten, Mengen und Arbeitsschritten.

Wenn die Wahl trotzdem schwerfällt

Drei Fragen helfen, bevor gezogen wird. Was ist gerade reif? Der Saisonkalender nennt für jeden Monat die Zutaten, die jetzt am besten schmecken. Was liegt schon im Vorrat? Mehl, Eier, Milch und Hefe reichen für die meisten Hefegebäcke. Und wie viel Zeit ist da? Ein Hefeteig braucht mit dem Gehen gut zwei Stunden, ein Schmorgericht den halben Nachmittag, Schupfnudeln oder ein Spargelgericht sind in einer Dreiviertelstunde auf dem Tisch.

Alle herzhaften Rezepte in der Kiste 43

• Bacalao auf Samfaina, katalanische Art
• Baked Beans: weiße Bohnen mit Speck aus dem Ofen
• Bayerischer Schwärtelbraten mit knuspriger Kruste
• Beetenbartsch: ostpreußischer Eintopf aus Roten Beten
• Blue Marlin mit Kokossauce und Kumquats
• Boeuf en Daube: provenzalischer Rinderschmortopf
• Bouillabaisse: provenzalische Fischsuppe
• Brassen in Alufolie mit Estragon und Weißwein
• Briegelschmiere: überbackene Briegel mit Schinken und Käse
• Chili con Carne: Rindfleisch mit roten Bohnen, scharf
• Deep Dish Pizza: Pizza mit hohem Rand aus der Form
• Entenbrust vom Grill mit Orangenmarinade
• Flädlessuppe: schwäbische Pfannkuchensuppe
• Gaisburger Marsch: schwäbischer Eintopf mit Spätzle
• Grüner Spargel mit Schweinefilet aus dem Wok
• Hecht im Speckmantel aus dem Ofen
• Hirschkeule in Rotweinsauce
• Hitzkuchen: Sauerteigfladen vom Blech mit Zwiebeln
• Kartoffelküchle: gebratene Kartoffeltaler
• Kocher-Forellen im Bratschlauch
• Käsefondue: Rezepte und Käsemischungen
• Labskaus: Pökelfleisch mit Kartoffelstampf und Matjes
• Laubfrösche: gefüllte Mangoldblätter
• Laugenbrezel: schwäbische Brezga
• Lecsó: ungarisches Letscho aus der Puszta
• Linsen mit Spätzle: Rezept, schwäbisch und original
• Marinierter Spargel mit Orangen-Dip
• Maultaschen: schwäbische gefüllte Nudeltaschen
• Papageifisch vom Grill mit Kräuteröl
• Penne rigate mit Broccoli-Sahne-Soße
• Pizzoccheri aus dem Veltlin: Buchweizennudeln mit Mangold
• Pizzoccheri mit Mangold und Casera
• Saure Kutteln mit Rotweinsoße
• Saure Kutteln, schwäbisch mit Essig und Zwiebeln
• Schupfnudeln (Buabaspitzle) aus gekochten Kartoffeln
• Schöne Melusine: überbackener Blumenkohl
• Spargel mit Morcheln an Sahnesauce
• Steinbuttröllchen in Fischsuppe
• Tarhonya: ungarische Eiergraupen als Beilage
• Wildschweinragout mit Schlehensoße
• Wolfsbarsch im Salzmantel
• Wundersuppe zum Abnehmen
• Zander pochiert auf Senfsoße

Alle süßen Rezepte in der Kiste 16

• Apfelbär: Hefeteigbär mit Lageräpfeln
• Dampfnudeln mit Vanillesauce aus dem Topf
• Germknödel: Hefeteig über Dampf mit Pflaumenmus
• Hutzelbrot mit getrockneten Birnen und Zwetschgen
• Hutzelbär: Hefeteigbär mit Hutzeln
• Kirschbär: Hefeteigbär mit Sauerkirschen
• Kirschenmichel: Auflauf mit Kirschen und Brötchen
• Kürbis-Hefezopf mit Muskatkürbis im Teig
• Kürbisbär: Hefeteigbär mit Muskatkürbis
• Milchrahmstrudel: Strudel in Milch gebacken
• Mohnbär: Hefeteigbär mit Mohn
• Ofenschlupfer mit Weißbrot und Äpfeln
• Schleizer Bambser: süße Apfel-Kartoffelnocken
• Schwäbische Fasnachtsküchle
• Zwetschgenbär: Hefeteigbär mit Hauszwetschgen
• Zwetschgenkuchen auf Hefeteig, dicht belegt

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