Cranberries im eigenen Garten ernten
Cranberries im eigenen Garten: die Großfrüchtige Moosbeere, Vaccinium macrocarpon, ist ein Heidekrautgewächs und stellt dieselben Ansprüche wie Heidelbeeren – sauren, durchlässigen Boden und dauerhafte Feuchtigkeit.
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Der Boden entscheidet alles
Cranberries brauchen einen pH-Wert zwischen 4 und 5. In normaler Gartenerde vergilben sie innerhalb einer Saison, weil sie kein Eisen aufnehmen können. Wer keinen sauren Boden hat, pflanzt in ein Beet aus Rhododendronerde und Sand oder in einen ausreichend großen Kübel. Kalkhaltiges Leitungswasser hebt den pH-Wert mit jedem Gießen an – Regenwasser ist die einfachere Lösung.
Feucht, aber nicht überschwemmt
Die Bilder von gefluteten Feldern zeigen die Ernte, nicht den Anbau: geflutet wird, weil die Beeren Lufteinschlüsse haben und aufschwimmen. Gewachsen ist die Pflanze auf feuchtem Moorboden, der nie austrocknet und nie unter Wasser steht. Eine Mulchschicht aus Nadelstreu hält die Feuchtigkeit und den sauren pH-Wert zugleich.
Blüte, Reife und Ernte
Die Pflanze blüht ab Juni und braucht bis zur Reife warme Tage und kühle Nächte; geerntet wird von September bis in den Oktober. Reife Beeren sind durchgehend dunkelrot und springen, wenn man sie fallen lässt. Die Pflanze ist winterhart, treibt bodendeckend aus und trägt ab dem dritten Standjahr nennenswert.
Was aus der Ernte wird
Frische Cranberries sind roh kaum zu essen – sie sind sehr sauer und leicht bitter. Gekocht mit Zucker geben sie die klassische Sauce zum Braten, und weil sie von Natur aus viel Pektin enthalten, geliert sie ohne Zusatz. Getrocknet werden sie zur Backzutat und ersetzen Rosinen überall dort, wo etwas Säure gegen die Süße gebraucht wird – im Hefezopf, im Hutzelbrot, in Plätzchen. Und weil sie mit der Preiselbeere verwandt sind, passen sie an denselben Stellen: zu Wild, zu gebackenem Käse, zu Rotkohl.
Häufige Fragen
Wie unterscheidet sich die Cranberry von der Preiselbeere?
Sie sind verwandt, aber nicht dasselbe. Die Cranberry (Vaccinium macrocarpon) ist deutlich größer und milder; die europäische Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) ist kleiner, herber und wächst auf trockeneren Böden.
Kann man Cranberries im Kübel ziehen?
Ja, und für die meisten Gärten ist das der praktikable Weg. Der Kübel braucht mindestens dreißig Liter, Rhododendronerde und einen Standort in der vollen Sonne.
Wann und wie wird geschnitten?
Im zeitigen Frühjahr, und nur die langen, unbelaubten Ranken. Die Blüten sitzen an den kurzen aufrechten Trieben – wer die kappt, erntet nichts.
Wie lagert man die Ernte?
Frisch halten sich Cranberries durch ihren hohen Säuregehalt mehrere Wochen im Kühlschrank. Eingefroren verlieren sie nichts und lassen sich einzeln entnehmen.
Aus der Sammlung
Wer einen moosig - sauren Boden bieten kann, bei dem wächst die Cranberry mit Erfolg.
Cranberries gedeihen vor allem auf sehr sauren Hochmoorböden, benötigen viel Wasser und ein günstiges Klima, in dem sie von Mai bis Oktober blühen, wachsen und reifen können.
Das hat den Vorteil, dass auch in Deutschland nicht mehr mit Frösten zu rechnen ist. "exotischen Ausländer" zu bestäuben.
Somit kann mit reicher Ernte gerechnet werden.
Botanisch gesehen gehört die Cranberry oder großfruchtige Moosbeere (Vaccinium macrocarpon) zur Familie der Heidekrautgewächse und zur Gattung der Heidelbeere.
Die große, dunkelrote Beere hat ein helles, knackig festes Fruchtfleisch und einen fruchtig-herben Geschmack.
Da es im amerikanischen Sprachgebrauch kein Wort für die Preiselbeere gibt, machen Amerikaner keinen Unterschied zwischen der Preiselbeere und der Cranberry.
Wer mehr über die Cranberry im Allgemeinen erfahren möchte, dem sei die Hompage keine Konkurrenz machen, sondern nur eine Lücke schließen in Deutschland?" und "Wann erntet man die Cranberries?" Herkunft und Anbaugebiet der Cranberries sind großflächige Moorgebiete Kanadas und Nordamerikas.
Hauptanbaugebiete der Cranberries sind neben den Neuenglandstaaten, Wisconsin, Oregon und Washington auch die kanadischen Provinzen Quebec und British Columbia.
Der genannten Homepage ist zu entnehmen, dass die Cranberries im "Indian Summer" geerntet werden.
Der "Indian Summer" fällt in den Anbaugebieten der Cranberry auf etwa Mitte Oktober.
Eingeleitet wird er durch Frostnächte auf die dann wieder sonnig warme Tage mit Tagestemperaturen von 20°C folgen.
Die Erste Ernte 2007 Sauer - ja bitter waren sie!
Schneidet man jedoch so eine Beere mal auf, erkennt man, dass sie noch "grün" ist.
Wann ist also in Deutschland die Beste Zeit um die Cranberries zu ernten?
Ende September... genau am 30.September 2008 haben und nicht die "Nassernte" angewendet.
Die Farbe der Cranberries Beeren war dunkelrot, fast schwarz.
Nicht zu Unrecht heißen die Cranberries auf Deutsch ja auch "Großfruchtige Moosbeere".