Am 26. gehen wir dann auswärts essen. Nach so viel Kocherei haben wir uns das verdient.

Hier noch ein paar Ideen für Silvester :

Wenn die große Party "steigen" soll, viele Leute zu unterschiedlichen Zeiten kommen -
was wäre da besser geeignet als ein paar Salate mit "was drin" natürlich. Es darf auch
ein Nudelsalat dabei sein. Soll ja zeitweise der "Schrecken aller Partys" gewesen sein.

Beim Garnelen-Salat mit weißen Bohnen läßt sich der Salat am Vortag vorbereiten -
er schmeckt ohnehin am Besten wenn er gut mariniert ist. Die Garnelen müssen
allerdings frisch gebraten werden.
Für Vegetarier bieten wir dann den Kartoffel-Bohnen-Salat an.
Wir haben unseren Brunch-Nudelsalat auch als Oster-Salat bezeichnet, weil er die
optimale Verwendung der vielen gekochten Eier bietet. Aber heute paßt er auch sehr
gut !

An Silvester kann man ja auch mal "auf den Putz hauen" und sich ein paar Austern
(zum Champagner) gönnen. Wenn Sie die rohen Austern nicht mögen -
die Austern Kirkpatrick isst jeder, der schon mal Miesmuscheln im Weinsud
gegessen hat.

Wenn um Mitternacht der Magen schon etwas "beleidigt" ist - Schampus und Wein
haben meist eine Menge versteckter Säure - vor allem die "lieblichen" -
dann wird es Zeit für unsere französische Zwiebelsuppe - die hat uns schon
vor 20 Jahren geholfen.

Am 25. -

da kommt meist Besuch - also muß man sich "ins "Zeug" legen.
Trotzdem wollen wir ja nicht so "abg'schafft sei", wenn der Besuch dann da ist.
Also machen wir etwas, das sich vorbereiten läßt, oder wenigstens so vor sich
hin schmort. Pünktlich ist der Besuch ja meist auch nicht, also muß es etwas
sein, daß sich noch ein wenig warm halten läßt.

Vorspeise :
Ein Salat mit "etwas drin" -

Ackersalat mit Schinken - das passt in die Jahreszeit !
oder unser verfeinerter Kartoffelsalat-mit Selleriesalat kombiniert ?

Dann gibt's noch a'
Flädles - Supp - mir Schwoba standat druff ! Das ist ja ganz einfach - die Flädle
haben wir schon vor Wochen - natürlich selbst - gemacht und gleich portionsweise
in feine Streifen geschnitten und eingefroren. Jetzt brauchen wir sie nur etwas
auftauen lassen, auf Teller verteilen und mit der kochenden Fleischbrühe
übergießen - fertig ist die Lieblingssuppe der Schwaben.

Hauptgang :
Die Involtini mit 4 Zitronenaromen machen schon etwas Arbeit. Aber wenn sie mal
im Topf schmoren, können wir die Küche aufräumen und den Besuch begrüßen.

Wenn es die traditionelle Ente gibt, empfehlen wir dazu unsere Sauerkrautknödel.

Dessert :
Wir wollen ja unsere Gäste "glücklich" machen - der Schokolade sagt man nach, daß
sie glücklich macht.
Wie wäre es also mit Schokoladennudeln mit Rotweinzwetschgen ? Wenn Sie keine
Schokoladennudeln bekommen können, das Trauben-Dessert mit Zimtstreuseln
schmeckt sehr gut und vor allem schmeckt es nach Weihnachten - und den Backofen
haben wir ja frei, da die Rouladen auf dem Herd schmoren.

Am Abend des 24. -

gibt es meist etwas einfaches, das schnell geht. Schließlich hat man ja
den ganzen Tag "geschuftet", noch schnell Geschenke besorgt, den
Weihnachtsbaum "aufgeputzt" und noch vieles mehr.

Zum Beispiel einen Kartoffelsalat - und dazu Saitenwürstle. Den Kartoffelsalat kann man schon am Vortag machen.
Die Saitenwürstle werden im Wasserbad langsam erwärmt. Essen kann man wenn man gerade mal Zeit hat.

Solls ein bisschen gemütlicher werden ? Die Forelle im Bratschlauch macht auch nicht viel Arbeit. Die Forellen
läßt man vom Fischhändler küchenfertig machen. Das Gemüse ist schnell bereit. Ist die Forelle erst einmal im
Bratschlauch, kann man die Küche aufräumen und sich auf ein leckeres Essen freuen.

Auch am Vortag könnte man einen unserer Nudelsalate vorbereiten - die Auswahl bei uns ist groß.