Am 26. wollen wir auch nicht hungern ...

Kommt Besuch ? - unsere Kalbsvögerl lassen sich schon ein paar Tage vorher
zubereiten und tiefgefrieren.

Oder für die Familie etwas besonderes ? absolut "schwäbisch"
---- Aalen liegt ja auf der Ostalb - aber dieses Rezept ist fast
schon "Sterne - verdächtig "
- wobei wir Schwaben nicht so viel auf die "Sterne" geben.
"Mir send schließlich Mir"
Aalener Spitzärschle.

Am Abend haben wir dann das Gefühl : "Jetzt geht nichts mehr" aber
unsere gefüllten Papaya mit Schollenfilet gehen immer noch.

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Am 25. - da kommt das Beste auf den Tisch ...

Unser großes "schwäbisches" Weihnachtsmenü :

1. Snack :

Zander- Lachs Terrine - wobei Sie den Lachs durch Lachsforelle ersetzen.
( Wird enige Tage vorher zubereitet, tiefgefroren. Rechtzeitig angetaut
und dann in dünne Scheiben geschnitten).

2. Suppe :

- ein "schwäbisches" Festessen ohne Suppe wäre kein Festessen!
Flädles - Supp -
Die Flädle - dünne Pfannkuchen - werden einige Tage vorher zubereitet,
jedes Flädle einzeln zusammengerollt und tiefgefroren. In der Mikrowelle
angetaut, in dünne Streifen geschnitten und auf Teller verteilt. Die Fleisch-
brühe dazu kann ebenfalls ein paar Tage vorher hergestellt und tiefgefroren
werden.

3. Zwischengang :

Ackersalat mit Schinken und Orangen

Zur Entspannung des Magens gibt es jetzt ein Apfelsorbet.

4. Hauptgang ein Wildgericht :

Wildschweinragout mit Schlehensoße - oder - wenn Sie keine Schlehen haben-
Wildschweinragout mit Johannisbeersoße.

5. Dessert :

Äpfel im Schlafrock oder
Bratapfel aus der Mikrowelle oder -
wie wäre es mit schwäbischem milden Ziegenkäse, den sie mit
Quittengelee - Würfelchen garnieren ?

Und am Abend gibt's da nichts ? - doch doch - wie wär's mit einer
Apfel - Karotten - Suppe ? oder
Erbsen Suppe mit Hünerbrust-Streifen

Am Abend des 24. - etwas, das wenig Arbeit macht und nicht so viele Kalorien hat
- die kommen ja noch!

Einen gemischten Salat, dann
entweder :
Putenlende in Alufolie mit Stangenweißbrot und Karottengemüse als Beilage.

oder :
Rosmarin Lende mit Stangenweißbrot und Brokkoli als Beilage.