Krustentiersoße

schnelle einfache Soße mit Fischfond

Zutaten für 2 Portionen :

• 1 kleine Zwiebel
• abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 200 ml Weißwein
• 200 ml Fischfond
• 2 TL Krustentierpaste von Lacroix
• 2 - 3 EL Sahne
• 1 EL heller Soßenbinder
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung :

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Weißwein kalt aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Fischfond zugeben und 10 Minuten kochen lassen. Den Sud durchseihen, die Krustentierpaste einrühren und auflösen lassen. Die Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße passt zu kräftig schmeckenden Fischen wie Steinbutt, Scholle ...

Das Rezept wurde uns von unserem Forumsmitglied "gourmedand" zur Verfügung gestellt.