Tapas
Eine der schönsten Urlaubserinnerung an Spanien
ist die Erinnerung an die Besuche in den Tapas - Bars.
Vor allem in einer Gruppe interessant - jeder bestellt eine Platte dieser "Leckereien"
- und so können alle möglichst viele verschiedene Happen probieren.
Hauptzweck der tapas war es ursprünglich, die Zeit bis zum sehr späten Abendessen auf angenehme Art zu überbrücken. Man bestellt sich ein Glas Wein - und einige Häppchen und genießt in geselliger Runde die Vorfreude auf das Abendessen. Allerdings - wenn man genug Häppchen gegessen hat, kann das Abendessen auch ausfallen.
Zu den einfachsten tapas gehören einige der leckersten spanischen Lebensmittel :
Luftgetrockneter roher "jamon serrano"
( Serrano Schinken. )
Schwarz gewachster Manchego Käse.
Dicke Scheiben der würzigen "chorizo" Wurst.
( Die warm und kalt serviert werden.
Marinierte Oliven in allen Größen.
Marinierte Anchovis.
Gambas ( Garneelen ) im Teigmantel frittiert.
Gambas Pil - Pil ( In einem Töpfchen brutzeln
Garneelen in scharf gewürztem Olivenöl. )
Nicht zu vergessen die "pimientos de patron"
( kleine grüne Paprikaschoten, gegrillt und mit
Meersalz bestreut. )
Im Baskenland gibt es die durchsichtigen
"angulas" ( Glasaale ) in scharfem Chiliöl
mariniert oder im Teig frittiert.
Einige der tapas eignen sich gut als Vorspeisen.
Wir haben für Sie einige unserer Vorspeisen
zusammengestellt, die sich als "tapas" eignen
oder die wir von den Tapas - Bars
abgeguckt haben :
Rote Paprika Schoten mit Thunfisch.
( Die Paprika - Schoten angemacht mit Knoblauch,
Blattpetersilie und Olivenöl sind für sich auch
als "tapas" geeignet.)
Pimientos rellenos de Atun (mit Kartoffel-Thunfisch-Füllung)
Tortilla mit grünem Spargel
Tortilla mit Schinken und Erbsen
Gebratene Oliven
Auberginenscheiben überbacken
Marinierte Artischocken
Marinierte Cigalas
Räucherforellen - Mousse auf Gurkenscheiben
Zucchini Röllchen mit Thunfisch Füllung
Knusprige Backpflaumen mit Speck
( oder Datteln oder Aprikosen )
Aktualisiert am :
01.11.2010