Informationen und Bilder über
Bohnen finden Sie unter folgendem Link

Bohnen - Informationen

Bohnen- Rezepte :

(mit getrockneten Bohnenkernen - Grüne Bohnen gibt es unter Gemüse oder Beilagen)

Babfözelék - Bohnengemüse ungarisch

Baked Beans, gebackene Bohnen

Bauern-Suppe aus der Toscana

Bohnen - Eintopf mit weißen Bohnen

Bohnenfladen, Bohnenküchle

Bohnensuppe griechische Art

Cassoulet mit Enten-Confit

Cassoulet mit Enten-Confit LIGHT

Chili ... siehe Rote Bohnen mit Rindfleisch

Geflügelwurst-Chili con Carne

Hopping John (Bohneneintopf mit Schwarzaugenbohnen)

Kartoffeleintopf mit Kidney-Bohnen

Minestrone mit Borlotti-Bohnen

Rote Bohnen mit Rindfleisch (Chili con Carne)

Salat von weißen Bohnen mit Garnelen

Serbische Bohnensuppe

Schwarzaugenbohnen Eintopf

Schwarzaugenbohnen mit Reisnudeln und Gemüse

Weiße Bohnen mit Nudeln ( vegetarisch )

Wirsing-Bohneneintopf mit Schwarzaugenbohnen und Wachtelbohnen

Auch in unserem - inzwischen recht umfangreichen Forum finden Sie viele Rezepte und Kochideeen. Aber nicht nur Rezepte und Kochideeen werden ausgetauscht - wer sich rege beteiligt erfährt auch wie es sich in anderen Ländern so lebt.

Alle Hülsenfrüchte in einer Mischung

finden Sie in der toscanischen Bauernsuppe,
Zuppa traditionale genannt :

Toscanische Bauernsuppe

Tipps zum Garen von Bohnen und Kichererbsen

Bohnen, und Kichererbsen gibt es auch in Dosen. Dann entfällt das Einweichen und die lange Garzeit.
Der Geschmack der Dosen- Hülsenfrüchte ist dann - ganz Edel - "Van der Büchs" wie man so schön sagt.

Hülsenfrüchte haben eine Garzeit, die je nach Lagerzeit sehr unterschiedlich sein kann. Also zwischendurch probieren.
Hülsenfrüchte garen am Besten in weichem Wasser. Salz, oder salzhaltige Zutaten sollten Sie erst zugeben, wenn die Bohnen oder Kichererbsen weich sind. Verwenden Sie auf keinen Fall verschieden alte Hülsenfrüchte, da diese niemals gleichzeitig weich werden..

Wer einen Schnellkochtopf hat, kann / sollte ihn zum Garen der eingeweichten Hülsenfrüchte verwenden.

Der Verzehr von Bohnen verursacht oft Blähungen. ("Jedes Böhnchen ein Tönchen"). Der Grund hierfür ist, dass bestimmte in Bohnen enthaltene Dreifachzucker nicht vom Menschen verdaut werden können, von Darmbakterien aber sehr wohl - unter Absonderung von Gasen - ! Dies führt mitunter zu Flatulenz oder Blähungen. Deshalb die Bohnen gut wässern und das Einweichwasser wegschütten. Dabei gehen leider auch Mineralstoffe und wasserlösliche Vitamine verloren.

Kichererbsen Rezepte

Kichererbsenauflauf mit Fleischbällchen

Kichererbsen- Gemüseauflauf (fleischlos)

Der Name Kichererbse hat nichts mit "kichern" zu tun. Er stammt vom lateinischen Cicer (= Erbse) beziehungsweise vom norddeutschen Kicher, was ebenfalls Erbse heißt. Im Französischen heißt die Kichererbse "pois chiche".

Rohe Kichererbsen enthalten unverdauliche Stoffe, weshalb das Einweichwasser weggeschüttet und zum Kochen frisches Wasser verwendet werden sollte.