einfache, leicht zu kochende Gerichte

Aalen

Aktualisiert am : 27.07.2010

Für die erste Gruppe ist folgendes "Kochgeschirr" erforderlich :

Schneidbrett aus Kunststoff,
Kleines Messer zum ( Zwiebel ) schälen,
Großes Messer zum ( Zwiebel und sonstiges ) schneiden

Großer ( 2 l ) Kochtopf ( da kochen wir die Nudeln drin ),

Auch in unserem - inzwischen recht umfangreichen Forum finden Sie viele Rezepte und Kochideeen. Aber nicht nur Rezepte und Kochideeen werden ausgetauscht - wer sich rege beteiligt erfährt auch wie es sich in anderen Ländern so lebt.

Gefüllte Chicorée Schiffchen

( und wenn was übrig bleibt - am nächsten Tag in der Tupperdose mitnehmen )

Zutaten ( für 12 Schiffchen )

2.große Chiroréestauden, 2 Pink - Grapefruit,
1 kleiner Apfel ( Boskop od. Jonathan),
1 EL kleingeschnittenen Schnittlauch, 125 g Stremel - Lachs,
1 Beutel Zartweizen 220g - vorgegart (z.B. von Ebly),
3 EL Mungbohnen - Keimlinge frisch od. aus dem Glas,
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz, 6 EL Saft einer Pink - Grapefruit

Zubereitung :

3 EL Wasser in einen Topf erhitzen und den Zartweizen unter Umrühren 3 Min. köcheln, danach auskühlen lassen. ( Den Zartweizen gibt es auch als Kochbeutel - dann etwas länger - nach Packungsangabe - garen. ) Für das Dressing eine Grapefruit auspressen und mit dem Olivenöl und dem Salz und Pfeffer verrühren. Eine Grapefruit gründlich schälen und das Fruchtfleisch würfeln, dabei auch die Zwischenwände in der Mitte großzügig entfernen. Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Stremel - Lachs ebenfalls in 1 cm lange Abschnitte schneiden. Die Mungbohnen - Keimlinge kurz abbrausen unter kaltem Wasser. Alle genannten Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vorsichtig vermischen. Den Salat esslöffelweise in die Staudenblätter des Chicorees einfüllen und auf einer Platte anrichten. Bleibt noch Salat übrig so hebt man einfach den übrigen Chicorée klein geschnitten darunter, füllt ihn in eine Tupperdose und stellt ihn in den Kühlschrank. --- Kann man am nächsten Tag mitnehmen und in der Pause essen.

Spaghetti oder Linguine mit Pesto "genovese"

( Pesto aus dem Glas verwenden - aber beim Einkauf darauf achten - bei den Pesto - Zutaten muß Olivenöl und Parmesan draufstehen und es sollte mit Pinienkernen und nicht mit anderen Nüssen hergestellt sein. )

Zutaten ( für 2 Portionen )

250 g Linguine - kommt auf den Appetit an !

eventuell : 1 Knoblauchzehe fein gehackt unter das Pesto mengen, geriebenen Parmesan - zum nachher noch drüberstreuen.

Zubereitung :

3 l Wasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, 1 EL Salz und die Linguine hineingeben, nach Packungsanleitung bissfest garen.
Gegarte Nudeln abschütten und sofort mit dem Pesto vermengen.

Nudeln richtig kochen - hier klicken -

Wraps mit Fleischstreifen, Spargel und Eisbergsalat

Im Supermarkt gibt es fertige Tortillas - damit lassen sich unsere Wrap's machen :

Zutaten : ( für 2 Portionen )

4 Tortillas - fertig aus dem Supermarkt, Pergamentpapier,
200g kalter Braten oder kaltes Schnitzel, 1 EL Öl, 1 kleiner Eisbergsalat,
1 Glas Spargel, 4 EL Kräutermayonnaise, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Den Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden. Den kalten Braten benfalls in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Pergamentpapier zu einem 6 cm breiten Streifen falten. Die Tortillas darauf legen und mit je ¼ des Eisbergsalates, 2 Spargelstangen und ¼ der Fleischstreifen belegen, je einen EL Kräutermayonnaise darüber geben. Die Wraps zufalten und am unteren ( geschlossenen ) Ende mit dem Pergamentpapier umwickeln. So kann man den Wrap aus der Hand essen.
( Im Bild ohne Pergamentpapier - vom Teller mit Messer und Gabel kann man ihn auch essen. )

Wraps mit kaltem Braten, Paprika, Tomaten und Eisbergsalat

Zutaten : ( für 2 Portionen )

4 Tortillas - fertig aus dem Supermarkt, Pergamentpapier,
200g kalter Braten oder kaltes Schnitzel, 1 EL Öl, 1 kleiner Eisbergsalat,
1 kleine rote Paprika, 4 EL Kräutermayonnaise, 4 EL rote Salsa, ( Texicana Salsa )

Zubereitung :

Den Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, abtrocknen und in dünne Streifen schneiden. Das kalte Fleisch ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Das Pergamentpapier zu einem 6 cm breiten Streifen falten. Die Tortillas darauf legen und mit je ¼ des Eisbergsalates belegen, je einen EL Kräutermayonnaise darüber geben. Je ¼ der Paprikastreifen und der Fleischstreifen darauf verteilen. Die Fleischstreifen mit Salsa würzen. Die Wraps wieder zufalten und am unteren ( geschlossenen ) Ende mit dem Pergamentpapier umwickeln. So kann man den Wrap aus der Hand essen.

Nudelsalate :

( Nudeln kochen und was reinschnippeln - Nudeln kann man für drei Tage vorkochen ) Nudeln richtig kochen - hier klicken -

Räucherfisch-Nudel Salat
( mit Spaghetti )

Zutaten : ( für 2 Portionen )

250 g Spaghetti,
200 g Räucherfisch (z.B. Schillerlocken, Makrelen Filet), 2 Tomaten,
1 große Gewürzgurke, 4 EL Salatöl, 3 EL Weißweinessig,
1 kleine Zwiebel, Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle.

Zubereitung

Die Spaghetti nach Vorschrift bißfest kochen, abgießen, mit kaltem Wasser über-brausen und auskühlen lassen. Inzwischen den Räucherfisch in mundgerechte Stücke schneiden - vorsichtig entgräten! Die Tomaten achteln, die Gewürzgurke in feine Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken. In einer Schüssel rühren Sie nun aus dem Öl, Weinessig, fein gehackten Zwiebeln, Salz und weißem gemahlenem Pfeffer eine Marinade. Füllen Sie dann die ausgekühlten Spaghetti in die Marinade; umrühren und die restlichen Zutaten unterheben. Gut miteinander vermengt, kann der fertige Räucherfisch - Salat sofort serviert werden.

Thunfisch-Nudelsalat

Zutaten : ( für 2 Portionen )

250 g Nudeln (Hörnchen od. schneckenförmige Nudeln), Salz, 2 EL Mayonnaise,
1/8 l süße Sahne, gemahlener weißer Pfeffer, 2 EL Zitronensaft,
2 Dosen weißer Thunfisch im eigenen Saft eingelegt (Nettogewicht 195 g),
1 Glas Kapern (35 g), 2 rote Zwiebeln (oder weiß), 500 g Tomaten.

Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Angabe kochen und unter fließendem Wasser abschrecken und die Kapern unterheben. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Die Tomaten achteln. Eine Zwiebel fein hacken und eine Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die süße Sahne mit der Mayonnaise, Salz und Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig untereinander heben.
Für die Garnierung ein paar Tomatenachtel, Kapern und Zwiebelstreifen verwenden.

Dieser Salat schmeckt lauwarm oder kalt.

Nudelsalat mit Hähnchenfleisch

Zutaten ( für 2 Portionen )

1/2 gegrilltes Hähnchen -- abgekühlt.
( oder die Reste von einem ganzen gegrillten Hähnchen von dem nur die Schenkel gegessen wurden )
200g Nudeln ( bunte , Farfalle, Tortiglioni oder ähnliche )
1 rote Paprikaschote, 2 kleine Tomaten, 2 Gewürzgurken, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Distel-Öl ( oder Olivenöl ),
3 EL Weißweinessig, 1TL Senf, Salz, Pfeffer.

Zubereitung :

Wählen Sie nach Möglichkeit eine kleine Nudelsorte, die Sie nach Vorschrift bißfest kochen. Inzwischen lösen Sie das Hähnchenfleisch vom Gerippe und schneiden es in schmale, mundgerechte Streifen. Die Paprikaschote putzen, in schmale 3 cm lange Streifen schneiden. Von den Tomaten die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Aus Öl , Weinessig, Senf , Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Zwiebel und Gewürzgurken dazu geben.
Die fertig gegarten Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser überbrausen. Unter die noch warmen Nudeln das Hähnchenfleisch , die Tomaten und die Paprikastreifen mischen. Mit der Marinade vermischen.
15 Min. durchziehen lassen.

Tip : Bekömmlicher ist der Paprika, wenn er enthäutet ist - gibt es im Glas zu kaufen.

Für die nächsten Gerichte brauchen wir auch noch eine Pfanne

Beschichtete ( möglichst 24er) Pfanne,

Krabben - Rührei - Nudelsalat

Zutaten : ( für 2 Portionen )

2 Eier, 2 EL süße Sahne, Salz, 100 g eingelegte Krabben, 1 EL Butter, 1 Limette,
200 g gedrehte Hütchennudeln oder Cavatappi, 2 EL Olivenöl, 100 g Kresse, 200g Cocktail-Tomaten.
75 ml Instant klare Gemüsebrühe, schwarzer Pfeffer.

Zubereitung :

Die Limette auspressen. Die Nudeln in reichlich Wasser mit Salz und etwas Olivenöl und der Limettenschale bißfest kochen, abschrecken und etwas erkalten lassen. Die Eier mit der Sahne schlagen, mit Salz würzen und die eingelegten Krabben untermischen. In einer beschichteten Pfanne die Butter erwährmen, die Eiermasse in die Pfanne gießen und unter Rühren stocken lassen. Die Kresse waschen und verlesen. Gleich auf zwei flache Teller verteilen. Die Cocktail-Tomaten waschen. Die Stielansätze entfernen, halbieren und mit den Nudeln vermischen. Aus Boullion, Limettensaft, Olivenöl, Salz und gemahlenem Pfeffer ein Dressing rühren. Den Nudelsalat ganz behutsam mit dem Dressing und dem Krabbenei mischen und hübsch auf den Tellern anrichten.

Schnelle Nudelpfanne

Zutaten : ( für 2Portionen )

200 g Spiralnudeln, ( Fusili ), 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
150 g Schweineschnitzel, 1EL Öl, 1/2 Packung ( 150 g ) TK Erbsen
2 Eier ( Größe M ), 2EL Sojasoße ( pikant )
Salz, Pfeffer aus der Mühle., Je 1 Bund Schnittlauch und Petersilie
Tipp : Schnittlauch und Petersilie im Töpfchen kaufen - auf die Fensterbank stellen - dann hat man diese Küchenkräuter immer zur Verfügung.

Zubereitung :

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einer großen, beschichteten Pfanne Öl erhitzen und darin das Fleisch kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und ebenfalls anbräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Erbsen und Nudeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Sojasoße abschmecken. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Nudelpfanne verteilen. Bei schwacher Hitze stocken lassen. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und über die Nudelpfanne streuen.

Penne rigate mit
Zwiebel- Marsala- Soße

Das Rezept findet ihr unter diesem Link - hier klicken - als Nudelsorte eignen sich Penne rigate, aber auch Cavatappi oder Spiralnudeln wie in den beiden
Rezepten vorher. Es muss kein Marsala - Wein sein, ein Sherry oder Madeira Wein tuts auch. Auch ein halbtrockener Weißwein ist verwendbar.

Reis-Pfanne mit Hähnchenfleisch

Zutaten ( für 2 Portionen )

125 g Langkornreis ( 1 Kochbeutel ), 50 g durchwachsener Speck, 1 kleine Zwiebel , 100 g Champignons,
1 rote Paprikaschote, 200 g Hähnchenbrustfilet, 50 ml Gemüsebrühe (Instant), Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle,
1TL Butter, 1TL Currypulver (mild), Öl zum Braten,

Zubereitung :

Reis nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen. Inzwischen den Speck und die Zwiebel klein würfeln und in der Pfanne kurz anbraten und zugedeckt 5 Min. dünsten. Die Champignons trocken abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Sollten Sie die Paprikahaut nicht mögen, so legen sie die ganzen Paprikaschoten unter den Grill und grillen sie von allen Seiten bis die Haut Blasen wirft. Danach enthäuten, entkernen und klein schneiden. Das Fleisch kurz abspülen, trocken tupfen, in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Nun in einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch anbraten, die Champignons zugeben und ebenfalls anbraten. Danach die Zwiebel-Speckmasse und den Paprika zugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Min. dünsten. Salzen und pfeffern. Den Reis in ein Sieb abgießen. Die Butter mit dem Currypulver in einem Topf kurz anrösten und dann den Reis untermischen. Den Curryreis dann mit dem Fleisch u. Gemüse vermengen, abschmecken und sofort in der Pfanne servieren.

Rösti Ostschweizer Art

Grundlage für 2 Portionen

500 g gekochte Kartoffeln, ( festkochende z.B. Sieglinde, Gloria, Selma .. )
Ca. 50 g Butter, ( ganz wichtig - Butter nehmen ! )
Salz.
Die Kartoffeln am Vortag kochen - kühl lagern

Zubereitung

1 - 2 Tage alte, in der Schale gekochte Kartoffeln schälen, mit einer Röstiraffel oder einer groben Käsereibe - siehe Bild - raspeln, leicht salzen. In einer großen, beschichteten Pfanne bei mäßiger Hitze jede der 4 Portionen in Butter goldbraun braten. Dabei zu einer Scheibe zusammenschieben, wenden, und wieder zur Scheibe zusammenschieben. Leicht flach drücken.
Die Rösti soll aber locker bleiben - sie wurde uns in der Schweiz formlos auf das Teller gehäuft mit Spiegelei serviert.
Für unser Bild - damit sie schön rund bleibt - haben wir einen flachen Topfdeckel über die Rösti gedrückt, die Pfanne umgedreht und die Rösti auf das Teller rutschen lassen.
Und dazu - wie schon gesagt - ganz toll - ein Spiegelei, eine Scheibe Leberkäse, ein Grillwürstchen . . .

Reispfanne mit Hähnchenbrust, Gemüse und Basilikum
große Pfanne oder WOK erforderlich !

Zutaten ( reicht für 2 Portionen )

360 g Hühnerbrust, 2 Walnußgroße Stücke Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1/2 roten Paprika, 1/2 gelben Paprika,
1 Karotte, 1 kleine Zucchini, 3 Frühlingszwiebeln, 8 Blätter Thai Basilikum, 1 TL Sambal Olek, 2 EL helle Sojasoße,
1 EL Pflanzenöl, Salz, 1 gestrichener TL Speisestärke, 2 Packungen ( je 125g )
Uncle Ben's EXPRESS vorgegarter Reis ( Basmati oder Chinesisch ), 3 EL Bratöl.

Zubereitung

Ingwer schälen und in eine Glasschüssel fein reiben oder schneiden. Knoblauchzehe schälen und dazu schnippeln. Sojasoße und 1 EL Pflanzenöl ( Sesamöl wenn man hat ) dazurühren. Eine Prise Salz und die Speisestärke unterrühren. Die Hühnerbrust waschen, trocknen und in kurze dünne Streifen schneiden. In der Glasschüssel gut mit der Marianade vermengen. Die Frühlingszwiebeln häuten, das Grün abschneiden und in Achtel ( je nach Größe ) schneiden. Die Paprika Schoten waschen die weißen Teile und den Strunk wegschneiden. Das Paprika Fleisch in dünne kurze Streifen schneiden. Die Karotte schälen ( oder abschaben ) in dünne kurze Schnitzel schneiden. Die Zucchini waschen Strunk und Spitze abschneiden. Die Zucchini der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in kurze dünne Schnitze schnippeln.
In einer großen Pfanne 3 EL Bratöl erhitzen ( volle Hitze ), das Gemüse unter kräftigem Rühren anbraten. Es sollte dabei kein Wasser ziehen. Wenn nach ca. 2 Min. das Gemüse rundherum angebraten = leicht "glasig" ist, das Fleisch mit Marinade zugeben und 2 Minuten mitbraten. Das Fleisch sollte rundum angebraten sein. Dann den vorgegarten Reis zugeben und noch 3 Minuten garen. Vom Herd nehmen.
Die gewaschenen Basilukumblätter untermengen.
Das Sambal Olek erst auf dem Teller je nach Geschmack zugeben.

Tipp :

- Preiswerter wird das Gericht, wenn man Kochbeutel Reis nimmt, nach Anleitung auf der Packung gart und dann verwendet.
..Der so gegarte Reis läßt sich im Kühlschrank ein paar Tage aufbewaren.
- Wenn man kein Thai Basilikum hat - normales Basilikum verwenden - einige Streifen ungespritze Zitronenschale zugeben.
- Wenn man keinen frischen Ingwer hat, eingelegten verwenden. Oder kandierten Ingwer. ( Kein Ingwer - Pulver )
- Die angegebenen Gemüse sind das "Optimum" - Nicht verzichten sollte man auf die Frühlingszwiebel!
Ansonsten sollten möglichst alle Farben vertreten sein.

Möhren - Pilz - Pfanne mit Schweineschnitzel und Zartweizen

Super schnelles Gericht mit wenigen Zutaten, schmackhaft und gesund !

Zutaten ( für 2 Personen )

200 g Schweineschnitzel, 200 g Möhren ( Karotten ),
100 g kleine Champignons,
1 Beutel ( 125 g ) Ebly Zartweizen, Salz, Pfeffer,
2 EL Öl, 200 ml Gemüsebrühe instant,
50 g Brunch feine Kräuter ( Brotaufstrich aus frischem Rahm ),
Schnittlauch, Petersilie.

Zubereitung :

Die Schnitzel in schmale Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in dünne schmale Streifen schneiden. Champignons putzen und vierteln . Den Kochbeutel - Ebly Weizen in kochendem Wasser 10 Min. garen.

Öl in einer sehr großen Pfanne erhitzen. Schnitzel Streifen und Pilze bei starker Hitze unter häufigem Wenden 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zugeben und weitere 5 Min. braten. Mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Brunch unter die Möhren - Pilz - Pfanne rühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf zwei Teller den Zartweizen verteilen, die Möhren - Pilz - Pfanne darüber verteilen und mit gehackten Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Hähnchen in Zitronensoße mit Tagliatelle

Zutaten ( für 2 Personen )

200g Tagliatelle von der Frischetheke oder getrocknete,( dann 10 Min. garen ), 300 g Hähnchenbrust ( 2 Hähnchenfilets),
frisch gemahlener Pfeffer, Salz, 2 EL Olivenöl, 2 unbehandelte Zitronen, 1 EL gehackte Blattpetersilie, 2 Knoblauchzehen,
2 EL Apfelsaft, 1 Prise Zucker,

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C vorwärmen. Die Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Öl goldbraun braten. Im Backofen bei 160 °C durchziehen lassen. ( geht auch ohne Backofen ! dann einfach die Hähnchenfilets in Alu - Folie einwickeln. ) Zitronen heiß abbürsten, eine halbe Zitrone schälen, das Weiße mit einem scharfen Messer entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Das Weiße wird bitter ! Siehe dazu unser Tipp " Orangenzesten ". Die Zitronen halbieren und zwei Zitronenscheiben für die Garnierung abschneiden. Die Zitronen auspressen. Die Petersilie fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nudelwasser aufstellen. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Knoblauchscheiben goldbraun anbraten, mit Zitronensaft und 2 EL Apfelsaft ablöschen. Zitronenstreifen (Zitronenzesten) und 2/3 der Petersilie zugeben und 2 Minuten dünsten lassen. Mit einer Prise Zucker abschmecken. Wenn das Nudelwasser kocht, 1 TL Salz zugeben und die Nudeln ins sprudelnd kochende Wasser geben. Hitze reduzieren und 8 bis 10Minuten garen. ( Packungsangabe ) Die Nudeln abgießen und auf zwei Pasta - Teller verteilen. Sofort mit der Zitronensoße vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten, etwas salzen. Mit den Zitronenscheiben und der restlichen Petersilie garnieren.

Schnelle Nudelgerichte

Eine Grundsoße und 4 typisch italienische Soßen :

Die Zutaten kann man immer zu Hause haben. Und während die Nudeln kochen
läßt sich die Soße herstellen und der Tisch decken. Außerdem - diese Soße
hält sich 2 - 3 Tage im Kühlschrank. Während dem Aufwärmen - kräftig umrühren -
oder in der Microwelle aufwärmen.

Daraus "zaubern" wir dann :

Spaghetti mit Thunfisch - Kapern - Soße

Penne arrabiata

Spaghetti puttanesca

Spaghetti Bolognese

Spaghetti mit Kräuterartischocken

Hier mal ein Vorschlag für ein besonders schnelles und einfaches Gericht. Die Kräuterartischocken im Glas sind sehr lange haltber, so dass man immer einen Vorrat davon im Haus haben kann.

Man nehme :
200 g Spaghetti und koche sie "al dente" (hoffentlich).
Nudeln richtig kochen - hier klicken -
Von einem Glas "Artischockenherzen mit toskanischen Kräutern in Öl"
nehme man etwas Öl, brate eine kleingeschnittene Knoblauchzehe in diesem Öl,
mische Knoblauch und etwa 6 Artischockenachtel mit Öl unter die Spaghetti.

... mit einem Gläschen toskanischen Rotwein ...

Hähnchenstreifen mit sonnengetrockneten Tomaten und Penne rigate

Ein typisch italienisches Gericht das sich besonders gut in einer großen ( WOK ) Pfanne zubereiten läßt

Zum Rezept - hier klicken -

Zartweizensalat mit Schinken, Mais und Yoghurt - Dressing

Wieder ein Gericht mit dem leckeren Ebly - Zartweizen. Durch das erfrischende Yoghurt - Dressing ein Rezept für
heiße Sommertage. Auch Dieser Salat läßt sich - gut gekühlt - am nächsten Tag in der Tupperdose ins Büro
oder zur Uni mitnehmen.

Zum Rezept - hier klicken -

Nudeln (Ditali) mit Bohnensoße

Das vollständige Rezept findet ihr unter - Bohnen mit Nudeln - aber mit Bohnen aus der Dose ergibt sich ein "blitzschnelles"
Nudelgericht. Die Dosenbohnen in einem Sieb gut abspülen und dann mit Gewürzen kurz aufkochen. (Lorbeerblatt, Wacholderbeere,
- etwas Oregano, Thymian wenn man hat.) 2 EL Tomatenmark zu den Bohnen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ditali (ganz kurze Röhrennudeln) oder Penne rigate bissfest garen. Wenn möglich die Hälfte der Bohnen im Mixer pürieren.

Die Nudeln in tiefe Teller geben, das Bohnenpüree mit Bohnen darüber geben und - ganz wichtig ! - je Teller 1 EL bestes Olivenöl und
1 EL besten Balsamico dazu geben. Mein Tipp : Aceto Balsamico Il Novizio.

Hähnchen mit Zitronenfüllung

Ein Rezept für den Backofen aus Portugal. Dort heißt es "Frango à maricas".
"Schnell" geht es eigentlich nicht, das Hähnchen braucht schon seine Garzeit.
Aber einfacher geht es wirklich nicht mehr. Ein küchenfertiges Hähnchen kaufen, Brühwürfel in die hintere Öffnung schieben. Zitrone anpieksen und hinterher schieben. Hähnchen in den Backofen und braten lassen. Mit Butter ab und zu bestreichen. Geht es noch einfacher?

Hier der Link zum Rezept : Frango à maricas