Heringssalat

aus Willis Stehgreif

Zutaten für 4 Portionen :

• 2 Pck Matjesfilets od. 6 Salzheringe
• 2 mgr. Äpfel
• 2 mgr. Saure Gurken
• 2 gr. Zwiebeln
• 4 EL Öl (halb Mazola / halb Oliven)
• 1 Bd. Petersilie od. Schnittlauch
• Pfeffer, Essig
  
  

Zubereitung :

Die Äpfel schälen und ohne Kernhaus in feine Würfel schneiden. Dann die sauren Gurken und die Heringfilets ebenfalls würfeln, die Zwiebeln sehr fein zerkleinern. Alles gut mischen, das Öl zugeben, mit Essig, Pfeffer und fein gehackter Petersilie abschmecken und gut durchziehen lassen.

Dazu werden Butterstulle oder Butterschrippe gereicht.

Es schmeckt aber auch zu Pellkartoffeln sehr gut und ist dann eine vollwertige Mahlzeit

Das Rezept wurde uns von unserem Forumsmitglied "Suppenwilli" zur Verfügung gestellt.