Karo einfach

Zutaten für 4 Portionen :

• 75 g Speck, durchwachsen
• 2 gr. Zwiebeln
• 500 g passierte Tomaten
• 6 Eier
• 3 EL Reibekäse
• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung :

Und nun geht’s los:

Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die ebenfalls in Würfel zer-kleinerten Zwiebeln in dem Fett leicht anbräunen und mit den passierten Tomaten ablöschen.

Die Eier aufschlagen und in einem geeigneten Gefäß mit den Gewürzen verrühren und dann unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen. Das Ganze so lange rühren bis die überschüs-sige Flüssigkeit verdampft ist. Gegebenenfalls noch nachwürzen.

Mit dem Reibekäse bestreuen und servieren.

Dazu Baguette, Toastbrot oder Kartoffeln reichen.

Das Rezept wurde uns von unserem Forumsmitglied "Suppenwilli" zur Verfügung gestellt.