Rostocker Tomatenfisch

Rezept aus : Sammlung volkstümlicher Gerichte aus der DDR von Drummer und Muskewitz

Zutaten für 4 Portionen als Hauptgericht :

• 1250 g Fischfilet
• 6 Zwiebeln
• 500 g Tomaten
• 50 g Öl
• 50 g Margarine
• 250 ml Joghurt
• 2 EL Mehl
• 3 EL Senf
• 2 EL Zucker
• Salz,
• Zitronensaft,
• Dill oder Petersilie

   

Zubereitung :

Die Fischfilets in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ein wenig marinieren lassen. In einer Mischung von Öl und Margarine grobe Zwiebel- und Tomatenwürfel (ohne Kernhaus) anschwitzen, leicht salzen und mit Dill oder Petersilie bestreuen. Die Fischfilets auf diesen Ansatz geben, 125 ml Wasser oder Brühe angießen, zugedeckt fast gardämpfen lassen, mit einer gut verrührten Mischung von Joghurt, Mehl, Senf und Zucker binden, nochmals aufkochen und dann einige Minuten ziehen lassen.

Als Beilage Petersilienkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis sowie ein Frischkostsalat

Das Rezept wurde uns von unserem Forumsmitglied "Suppenwilli" zugesandt.