Lumpasupp

Schwäbisches Vesper

Zutaten für 4 Portionen :

• 300 g rote Bratwurst,
• 200 g Emmentaler, in Scheiben geschnitten,
• 1 große Zwiebel,
• 4 EL Weißweinessig,
• Salz,
• Pfeffer,
• Zucker,
• 2 EL Wasser,
• 6 EL Sonnenblumenöl.

Zubereitung :

Die roten Bratwürste in Scheben und den Käse in Streifen schneiden.

Beides in einer Schüssel mischen.

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, über Wurst und Käse verteilen.

Den Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen, Wasser und Öl unterschlagen.

Die Marinade über die Zutaten in der Schüssel gießen und alles vermengen.

Vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen.

Dazu passt deftiges Bauernbrot.

Quelle : Landfrauen Rezepte aus Schwaben