Pilz- und Wildgerichte
Auch in unserem - inzwischen recht umfangreichen Forum finden Sie viele Rezepte und Kochideeen. Aber nicht nur Rezepte und Kochideeen werden ausgetauscht - wer sich rege beteiligt erfährt auch wie es sich in anderen Ländern so lebt.
Pilzgerichte ...
finden Sie ab sofort auf unserer neuen Seite für Pilzgerichte.
Wildgerichte
Reh:
Jägersuppe mit Innereien vom Reh
Wildsuppe vom Reh als "Latte macciato"
Bandnudeln mit Rehfleischsoße
(für die Fleischstücke von den Rippen)
Rehragout mit Soße vom violetten Traubensenf
Rehragout unter Blätterteighaube
Hirsch:
Hirschlende mit Maronifüllung an Lebkuchensoße
Wildschwein:
Wildschweinragout mit Schlehensoße
Wildgeflügel:
Perlhuhn bei Wildgeflügel? Das Perlhuhn ist unter den Hühnern noch das "wildeste". Auch Fasan, Wachteln und Strauß kommen als Zuchttiere auf den Markt.
Fasan auf Champagnerkraut mit Steinpilz - Kartoffelpüree
Wachteln in Knoblauchsahnesauce
Das Beste aus Feld und Wald :
Bigos - der polnische Jagdherrentopf
Aktualisiert am :
26.07.2010