Chinesische Würztunken - Dipps

Beim chinesischen Essen kommen alle Gänge gleichzeitig auf den Tisch.

Reis gehört in großen Mengen dazu und wird aus getrennten Schälchen gegessen.

Außerdem gehören noch einige Würztunken - Dipps auf den Tisch.

Zutaten für 4 Portionen :

Chili Öl :

• 6 getrocknete Chili Schoten
• Öl

Hoisin Dipp:

• 1 Knoblauchzehe,
• 1 EL Hoisinsauce
  (enthält Tamarinde) ,
• 1 EL Honig,
• 2 EL Sherry,
• 2 EL Sojasauce,
• 3 EL Brühe.
• Koriandergrün zum bestreuen..

Süß - saurer Dipp:

• 1 Knoblauchzehe,
• 3 cm Ingwer,
• 4 EL Sherryessig,
• 4 EL Sojasauce,
• 1 EL Zucker,
• 1 Frühlingszwiebel

Würzsalz:

• 5-Gewürzpulver
• Salz
• Cheyennepfeffer
  

Zubereitung :

Chili Öl :

6 getrocknete Chili Schoten in Öl bei milder Hitze
rösten bis das Öl leuchtend rot geworden ist.
Durch ein Sieb gießen um die Kerne zu entfernen.

Hoisin Dipp:

Knoblauch durchpressen,
alles kurz aufkochen,
Koriandrgrün fein hacken,
auf den erkalteten Dipp streuen.

Süß - saurer Dipp:

Knoblauch durchpressen,
alles kurz aufkochen,
Frühlingszwiebel fein hacken,
auf den erkalteten Dipp streuen.

Würzsalz:

5-Gewürzpulver mit Salz
und Cheyennepfeffer in der Pfanne erwärmen.