Fenchel glasiert

Zutaten Portionen :

• 2 Fenchelknollen mit Grün ( ca. 600 g ),
• 1 Zwiebel (ca. 50 g),
• 1 EL Olivenöl
• 2 Saftorangen ( Saftmenge 100 ml),
• Salz,
• 1 TL grüner Pfeffer,

Zubereitung :

Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Olivenöl 5 Minuten dünsten. Fenchel putzen, das Grün beiseite legen, halbieren, Strunk entfernen. Dann die Fenchelhälften der Länge nach in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Fenchel zu den gedünsteten Zwiebeln geben und mit dem Orangensaft ablöschen. Etwas Salz und die grünen Pfefferkörner dazugeben und 6 Minuten dünsten. Fenchelgrün hacken und über das Gemüse streuen und heiß servieren.
Serviertipp: Der glasierte Fenchel passt zu gegrilltem Steak oder kurzgebratenen Schweinefilet.