Kirschenmichel, Kirschauflauf

Zutaten
( für 4 Personen als Nachtisch, für 2 Personen als Hauptgericht )

1 kg süße Kirschen, 3 altbackene Brötchen, 200 ml lauwarme Milch, 2 Eier,
50 g Zucker, 2 TL Zimt, 50 g gehackte Mandeln, 1 Prise Salz, 2 EL Butter,
2 EL Puderzucker, Butter für das Ausfetten der Form.

Rezept von www.kochbaeren.de

Zubereitung Kirschenmichel

Die Kirschen waschen, abtrocknen, entsteinen. Die Brötchen in feine Scheiben
schneiden, mit der Milch übergießen und gut weichen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten.
Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem
Zimt verrühren und mit den Kirschen und den gehackten Mandeln unter die
Brötchenmasse mischen. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifen Schnee schlagen,
diesen vorsichtig unter die Masse heben und in die feuerfeste Form füllen.
Den Auflauf mit der Butter in Flöckchen belegen und auf mittlerer Schiene mit
Ober / Unterhitze bei 200°C 40 - 50 Min. backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Dazu passt eine Vanillesoße.

In Erinnerung an den Sommer 2003 - so viele Kirschen gab es bei uns noch nie !

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