Ofenkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen als Beilage :

• 600g festkochende Kartoffeln,
• 2 EL Olivenöl,
• Salz,
• 2 Tl frische Rosmarinnadeln klein gehackt,
• 10 schwarze getrocknete Oliven.
• 1 rote Zwiebel ( ca. 60 g ),
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung :

Die Kartoffeln unter kaltem Wasser waschen und mit dem Kartoffelschäler schälen. Halbieren und vierteln. Backofen auf 220 Grad Heißluft vorheizen. Eine beschichtete Kasserolle mit Olivenöl in den Backofen stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Ringe und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Nun die Kartoffeln, die Zwiebelringe und den Knoblauch in der Kasserolle im Öl wenden. Rosmarin und Salz darüber streuen. Die schwarzen getrockneten Oliven kurz unter kaltem Wasser abspülen, abtrocknen und ebenfalls zu den Kartoffeln rühren. Das ganze ab und zu umrühren und ca. 20 bis 25 Min. braten.