Kabeljau mit Rosenkohl- Gemüse und Senfsoße

Zutaten für 2 Portionen :

• 300 g Kabeljaufilet ( wenn möglich mit Haut ),
• 500 g Rosenkohl ungeputzt,
• Salz,
• Zucker,
• Zitronensaft von ½ Zitrone,
• abgeriebene Zitronenschale,
• 400 g Kartoffeln,
• 200 ml Schlagsahne
• getrockn. Thymian oder gezupfter frischer Thymian,
• Salz,
• weißer Pfeffer aus der Mühle,
• 2 EL körniger Senf,
• 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter zum Braten,
• Rezept von www.kochbaeren.de

Zubereitung :

Rosenkohl putzen und äußere oder lose Blätter entfernen. Den Stielansatz kreuzweise einschneiden damit sich die Garzeit verkürzt. 10 bis 15 Minuten in Salzwasser mit einer Prise Zucker, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale garen. Kartoffeln schälen, halbieren und vierteln und ebenfalls in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schlagsahne mit dem Senf verrühren und kurz aufkochen lassen.

Kabeljau in 4 Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und den Kabeljau bei mittlerer Hitze darin zusammen mit dem Thymian von jeder Seite knusprig braten (ca. 3 Min.). Fertigen Rosenkohl und fertige Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. Dann den Rosenkohl mit den Salzkartoffeln und den gebratenen Kabeljau auf 2 Tellern oder einer Platte anrichten und die Senfsahnesoße darüber geben.