Lachsfilet mit Sahnesoße

Zutaten für 4 Portionen :

• 400 g Lachsfilet,
• 8 Frühlingszwiebeln,
• 2 EL Butterschmalz,
• 50 ml trockener Weißwein,
• 1 Becher süße Sahne,
• weißer gemahlener Pfeffer,
• 2 EL gehackter frischer Dill,
• 400 g Tagliatelle,
• Salz
• Rezept von www.kochbaeren.de

Zubereitung :

Die Tagliatelle nach Vorschrift im Salzwasser garen. Die Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und die Lachswürfel einige Minuten unter Rühren darin anbraten. Mit dem Wein ablöschen und diesen nahezu verdunsten lassen. Danach die Sahne hinzu gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.

Die Nudeln abgießen und sofort in die Pfanne geben und alles gut durchgemischt mit frischen Dill bestreut servieren.

Beilage:

Grüner Salat.