maccheroni quattro formaggi

Nudeln mit vier Käse - Soße

Zutaten für 4 Portionen :

• 400 g Zumhofer Dinkel Hörnle,
• Salz,
• 60 g Butter,
• 40 g Mehl,
• ½ L Milch,
• 100 g Parmesan,
• 50 g Provolone,
• 50 g Fontina,
• 50 g Gruyère,
• weißer Pfeffer aus der Mühle,
• 1 EL Butter,Rezept von www.kochbaeren.de

Zubereitung :

Die Zumhofer Dinkel Hörnle in leicht gesalzenem Wasser bißfest garen. ( 8 Min.)

60 g Butter mit Mehl anschwitzen, die Milch angießen, umrühren und kräftig durchkochen lassen. Dann die geriebenen Käse Provolone, Fontina und Gruyère hineingeben bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

Eine große Schlüssel vorwärmen , 1 EL Butter und die Nudeln darin schwenken.

Zum Servieren den geriebenen Parmesan und die Käsesoße darüber geben und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Dazu frischen Salat (Kopfsalat, Tomatensalat ) reichen.