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Laugenbrezelsuppe / Laugenbrezel - Suppe

 
 

 

   
 

Zutaten für 4 Portionen :

   
  • 4 Laugenbrezeln ( altbacken ),
  • 1 l Fleischbrühe,
  • 50 ml süße Sahne,
  • 1 EL Schnittlauchröllchen,
  • 2 Eigelb,
  • Muskat,
  • Salz,
  • Pfeffer.

 

Bild : LaugenbrezelsuppeBild : schwäbische Laugenbrezel

 

 

 

Zubereitung :

   

Die Laugenbrezeln in dünne Scheiben schneiden und in der kalten Fleischbrühe zugedeckt ca. eine Stunde einweichen. Die Laugenbrezeln mit der Fleischbrühe aufkochen. Mit dem Zauberstab (Stabmixer) oder im Mixer pürieren. Die Eigelbe und die Sahne miteinander vermischen. Die Ei - Sahne - Mischung und den Schnittlauch in die Suppe einrühren. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch nachsalzen.

 
 

Rezepte > Suppen und Eintöpfe > Rezept : Laugenbrezelsuppe

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