Reisgerichte und Risotto Gerichte

 
 

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sind in dieser Rezeptgruppe zusammengefasst.

 
 
   
 

Risotto ( Risotti )

Vorneweg das Grundrezept für das klassische, lombardische Risotto, das mit speziellem Risottoreis und langer Garzeit eine cremige Konsistenz bekommen soll.

Risotto Grundrezept

 

Rezept Titel

Beschreibung

Linsen- Risotto

Italienisches Rezept f├╝r ein Risotto mit Linsen als S├Ąttigungasbeilage.

Lunigiana Risotto mit Pilzen und Artischocken

Dieses Rezept stammt aus der Lunigiana in Italien - ein Teil der Toscana und nennt sich Lunigiana-Risotto. In das Lunigiana-Risotto geh├Âren nat├╝rlich die italienischen Salsicce - W├╝rste. Als W├╝rzkraut kommt noch Nepitella hinein, ein Kraut das wir in Deutschland durch Minze ersetzen k├Ânnen.

Reisgerichte und Risotto Gerichte

Rezeptgruppe Reisgerichte und Risotto in der Rezeptsammlung der Kochb├Ąren

Reisgerichte, Risotto, Risotti Rezepte der Aalener Kochb├Ąren

Rezeptgruppe f├╝r Reisgerichte, Risotto, Risotti zur Rezeptsammlung der Aalener Kochb├Ąren

Risotto Grundrezept

Grundrezept f├╝r das klassische Lombardische Risotto das cremig werden soll.

Risotto mit Linsen

Rezept f├╝r ein Risotto bei dem rote Linsen unter das Risotto gemischt werden.

Risotto mit Radicchio

Rezept f├╝r ein Risotto, das durch Radicchio di Treviso eine bitter herbe Note bekommt.

Risotto mit Rucola

Rezept f├╝r ein Risotto, das mit Rucola eine herbe Note bekommt.

Risotto mit Rucola

Rezept f├╝r ein Risotto, das mit Rucola eine herbe Note bekommt.

Risotto mit schwarzem Piemontreis

Rezept f├╝r ein Risotto mit schwarzem Piemont-Reis.

Risotto mit Spinat und Gorgonzola

Rezept f├╝r ein Risotto mit Spinat und Blauschimmelk├Ąse.

Risotto mit Steinpilzen

Rezept f├╝r ein Risotto, das mit getrockneten Steinpilzen sein Aroma erh├Ąlt und mit frischen Steinpilzen angereichert wird.

Risotto nero, schwarzer Tintenfisch- Risotto

Rezept f├╝r ein typisch italienisches Risotto, f├╝r das frische Tintenfische mit ihrem Farbbeutel verwendet werden. Mit der Tinte der Tintenfische wird das Risotto schwarz gef├Ąrbt.

Risotto Pilze Artischocken Bratwurst

Rezept f├╝r ein Risotto mit Pilzen, Artischocken und Bratwurst (Salsicce).

Spargel- Thunfisch- Risotto

Rezept f├╝r Risotto mit wei├?em und gr├╝nem Spargel zu dem gebratene Thunfischfilets serviert werden.

Spargelrisotto

Rezept f├╝r ein fleischloses Risotto mit wei├?em Spargel.

Steinpilzrisotto

Rezept f├╝r ein Risotto mit getrockneten und frischen Steinpilzen.

vegetarischer Risotto mit Radicchio

Rezept f├╝r ein vegetarisches Risotto, das durch Radicchio di Treviso eine bitter herbe Note bekommt.

 
     
   
     
 

Reisgerichte

 
 

Rezept Titel

Beschreibung

Duftreis mit Fr├╝chten

Asiatisches Rezept f├╝r Duftreis mit Fr├╝chten: Litschies, Bananen, Ananas, Mango und Karambole. Mit einer Kokosso├?e angerichtet.

Gebratener Reis mit Garnelen und H├Ąhnchenfleisch

WOK Rezept f├╝r gebratener Reis mit Garnelen, H├Ąhnchenfleisch und Pilzen. Asiatisch gew├╝rzt mit Sojaso├?e, Chili, 5-Gew├╝rzpulver und frischen Korianderbl├Ąttern.

H├Ąhnchen mit Reis Arroz Con Pollo Chapina

spanisches Rezept f├╝r das H├Ąhnchenteile gebraten werden und auf Reis mit Erbsen, Karotten und Paprika angerichtet werden.

Paella, Reispfanne

Rezept f├╝r eine spanische Reispfanne mit Schweinefleisch, H├╝hnerfleisch, Muscheln und Garnelen.

Paprika- Reisfleisch

Rezept Gericht aus der ungarischen Bácskai mit Schweinefleisch, Schweineschmalz und Reis, der mit Paprika vermischt ist.

Pilaw mit Entenbrust

Rezept f├╝r ein Pilaw mit Entenbrust. Die Entenbrust wird mit Haut knusprig gebraten und auf Reis angerichtet, der mit Trockenfr├╝chten, Aprikosen, D├Ârrpflaumen, Mandeln und Schalotten vermischt ist.

Reisauflauf mit H├Ąhnchenbrust gest├╝rzt

Rezept f├╝r das eine rechteckige Auflaufform mit Bacon ausgelegt und dann mit Ei vermischter Reis H├Ąhnchenbrust und Tomaten geschichtet und gebacken werden.

Reispfanne mit H├Ąhnchenbrust Gem├╝se und Basilikum

Rezept f├╝r eine Reispfanne mit H├Ąhnchenbrust und Gem├╝se, asiatisch abgeschmeckt mit Sojasosse, Sambal Olek und Thai-Basilikum.

Reissalat mit R├Ąucherforelle

Rezept f├╝r Reissalat mit R├Ąucherforelle, R├Ąucherlachs, Brokkoli, Champignons und Fr├╝hlingszwiebeln mit Orangenmarinade.

 
     
 

Reisbeilagen

 

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Salatbeilagen

 

Rezept Titel

Beschreibung

Bohnen-Tomaten-Salat

Rezept f├╝r einen gr├╝nen Bohnensalat mit Tomaten, Parmesansp├Ąne, gew├╝rzt mit einer feinen Senf - Balsamicoessig ┬? Marinade und mit Minze abgeschmeckt. /

Bohnensalat von gr├╝nen Bohnen

Rezept f├╝r einen Bohnensalat aus den feinen gr├╝nen Buschbohnen oder wie auch immer sie genannt werden.

Chicor├ęe Salat

Chicor├ęe wird f├╝r dieses Rezept fein geschnitten und mit geraspelten M├Âhren und Ananas mit einer So├?e aus Joghurt und Ananassaft als Salat angemacht.

Feldsalat mit Speckw├╝rfeln

Rezept f├╝r das Feldsalat mit gebratenen Speckw├╝rfeln und einer Walnuss - Balsamico Marinade angemacht wird.

K├╝rbis-Salat

Rezept f├╝r das das Fleisch vom Muskatk├╝rbis in d├╝nne Streifen gehobelt, mit Gurkenstreifen und Tomaten vermischt und mit Kr├Ąuteressig-├?l Marinade mariniert wird.

Kartoffel- Avocado-Kresse-Salat

Rezept f├╝r einen Kartoffelsalat der als vegetarisches Gericht mit Avocado als Eiwei├?lieferant angereichert wird.

Kartoffel-Endivien-Salat

Rezept f├╝r einen typisch schw├Ąbischen Wintersalat. Dem beliebten Kartoffelsalat wird eine kleine Menge Endiviensalat untergemischt. Dadurch wird der Kartoffelsalat etwas leichter und durch die Bitterstoffe des Endivien leichter verdaulich.

Kartoffelsalat schw├Ąbischer

Rezept f├╝r den schw├Ąbischen Kartoffelsalat, so wie wir Kochb├Ąren ihn am liebsten m├Âgen.

Krautsalat, Wei├?krautsalat, Wei├?kohlsalat

schw├Ąbisches Rezept f├╝r Krautsalat.

M├Âhren Apfel Salat

Rezept bei dem violette M├Âhren und Apfelscheiben mit einer Marinade aus Zitronensaft und Walnuss├Âl angerichtet werden.

M├Âhrensalat mit frischem Oregano

spanisches Rezept f├╝r das M├Âhren gegart, mit einer Marinade aus Wei├?weinessig und Oliven├Âl angemacht und mit frischen Oreganobl├Ąttchen verfeinert wird.

Pastinaken-M├Âhren-Salat

Dieses Rezept f├╝r Pastinaken-M├Âhren-Salat entstand ganz spontan, nachdem wir f├╝r die Pastinaken-KartoffelPuffer die Pastinaken gesch├Ąlt hatten und durch den angenehmen Duft bet├Ârt wurden.

Portulak mit glasierten Waln├╝ssen

Salatrezept f├╝r das Walnusskerne in Zucker und Wei├?wein glasiert auf Portulak angerichtet und mit einem Walnu├?├Âl-Dressing ├╝berzogen werden.

Rettichsalat mit Orangenmarinade

Rezept bei dem wei├?er und roter Rettich in feine Stifte gehobelt und in einer Marinade aus frisch gepresstem Orangensaft, Raps├Âl und Honig angemacht wird.

Rote Bete Salat Randigsalat

Rezept f├╝r frisch gemachten Rote-Bete Salat f├╝r den frische Rote-Bete gekocht und dann in d├╝nne Scheiben geschnitten und mariniert werden.

Rucola Salat mit karamelisierten Knoblauchw├╝rfeln und Balsamico

Rezept f├╝r einen Rucolasalat f├╝r den ein Dressing aus karamelisierten Knoblauchw├╝rfeln und einer Balsamico-Reduktion gemacht wird.

Salat mit Senf- So├?e

Rezept f├╝r eine Senf - Balsamico - Oliven├Âl So├?e wie sie in S├╝dfrankreich gemacht wird.

Salatso├?e f├╝r gr├╝nen gemischten Salat

Rezept f├╝r eine italienische Salatso├?e mit wei├?em Balsamico, Oliven├Âl und Zitronensaft.

Senf-Dressing f├╝r Endiviensalat

Rezept f├╝r einen typisch franz├Âsischen Salat mit Speckw├╝rfeln und Walnusskernen, der mit einer Dijon-Senfso├?e angemacht wird.

Tomatengelee, rot, wei├?

Rezept f├╝r eine Salatbeigabe f├╝r die Tomatensaft zu Geleew├╝rfel verarbeitet wird.

Verjus-Dressing f├╝r Blattsalate

Rezept f├╝r das als S├Ąuerungsmittel der Saft unreifer Trauben = Verjus verwendet wird, der mit Dijon-Senf und Oliven├Âl zu einem cremigen Dressing aufgeschlagen wird.

Wachsbohnen-Salat

Rezept mit gelben Buschbohnen die gegart und mit Tomaten und Jalapenos angerichtet und mit einer kr├Ąftigen Marinate betr├Ąufelt werden.