05.04.2011
Zitronenscheiben als Dekoration für Fischgerichte
Beschreibung
- 1 Zitrone, ungespritzt
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Für die dekorativen Zitronenscheiben werden die ungespritzten Zitronen mit heißem Wasser (vorsichtshalber) abgebürstet. Dann werden mit einem Zestenreißer (sieh Bild 1) paarweise Streifen abgezogen. Zum nächsten Streifen-Paar läßt man einen etwas größeren Abstand. Ist die Zitrone ringsum gemustert, scheidet man aus den dickeren Teil etwa 1/2 cm dicke Scheiben heraus. Mit einem spitzen Messer werden eventuell vorhandene Kerne entfernt. Ferig sind die dekorativen Zitronenscheiben!
Die abgelösten Zesten können - kleingehackt - zur aromatisierung der Fischsoße oder angebraten als aromatische Beilage zum Fischgericht verwendet werden.
Bild oben: Mit den Zestenreißer werden paarweise Streifen aus der Schale geschnitten.
Bild oben: Die dekorative Zitrone
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