Verkehrte Apfeltorte

Das folgende Rezept habe ich von unserem
Forumsmitglied Ilse.

Zutaten Portionen :

• 80 g Mehl
• 100g Stärkemehl (Maizena)
• 80 g Butter oder Margarine
• 150g Zucker
• 2 Eier
• Saft und Schale von einer halben Zitrone
• 1/2 Paket Backpulver
• ca. 800 g säuerliche Äpfel
• 3 - 4 Esslöffel Milch

für die Form:

• etwas zerlassene Butter
• etwas Kristallzucker
• Alufolie
  

Zubereitung :

Backrohr auf ca. 175°C vorheizen. Eine Tortenform (24 - 26 cm) mit Alufolie auslegen, mit zerlassener Butter ausstreichen. Den Boden mit Zucker bestreuen. Die Äpfel schälen, mit Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen; dann in dünne Scheiben schneiden und den Boden der Form dachziegelartig belegen.
Weiche Butter cremig rühren, Zucker, Eier, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben, gut verrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver versieben und zusammen mit der Milch einrühren.
Den Teig über die Äpfel streichen und alles im Rohr ca. 45min backen.

Die Apfeltorte nach dem Backen noch 10 min in der Form überkühlen lassen, dann stürzen.

Die verkehrte Apfeltorte kann auch warm und als Variante z.B. mit Zwetschgen oder Aprikosen statt Äpfeln gegessen werden. Im Bild : Mit Klaräpfeln gebacken.

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