Bild : Kochbaeren

 

Elsässer Flammkuchen mit gekauftem Teig

 
 

Rezept von den Kochbären

   
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten für 2 Portionen :

Bild: Elsässer Flammkuchen
 

100 g Zwiebeln

 

schälen und in dünne Ringe hobeln.

50 g Speck (Bacon)

 

in kleine Würfel schneiden. Zwiebelringe und Speck in

15 g Butter oder Schweineschmalz

 

glasig dünsten bis die Zwiebeln weich sind. Abkühlen lassen. Den Backofen auf 220 °C Ober- Unterhitze vorheizen.

150 g Schmand oder Crème fraîche

 

mit

1 Ei

 

verrühren und mit

Salz

 

 

Pfeffer, frisch gemahlen

 

und

Kümmel, frisch gemahlen

 

würzen. Dabei beachten, dass der Bacon schon salzig ist.

1 EL Schnittlauchröllchen

 

unter rühren.

260 g Flammkuchenteig
(z.B. Tante Fanny, backfertig auf Backpapier)

 

mit dem Backpapier auf dem Ofenblech ausrollen. Den Teig bis auf einen Zentimeter Rand mit der Schmandmasse bestreichen. Die gedünsteten Zwiebeln mit dem Speck darüber verteilen und mit

50 g Gouda, geraspelt

 

bestreuen. Bei 220°C Ober- Unterhitze 15 Minuten backen.

 
 

Wir haben den fertigen Flammkuchen noch mit frischem Rucola belegt.

 
 

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