Bild : Aalener Kochbären

 

 

   
 

Pizza mit Kresse und Spargel

 
 

 

   
 

Zutaten für die 30 cm Ø Form :

   
  • Für den Teig
  • 200 g Mehl
  • ca. 100 ml Wasser
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • Für den Belag
  • 2 EL frische, junge Kresse
  • 5 dicke Spargelspitzen
  • 100 g Schinken
  • 125 g Mozzarella (Abtropfgewicht)
  • 100 g Tomatenmus
  • 1 TL Oregano gtr.
  • 1 TL Basilikum getr.
  • Salz
  • Zucker

 

Bild: Pizza mit Kresse und Spargel
 
 

Zubereitung :

   

Für den Pizzateig die Hefe im lauwarmen Wasser verrühren 1 EL Mehl zugeben und ca. 10 Min. bei 40° C gehen lassen.

Mit der Küchenmaschine unter das Mehl geben, Olivenöl und Salz zufügen und zu einem festen Teig kneten. Nun an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Danach nochmals durchkneten und wieder ca. 30 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Spargelspitzen schälen und in Salzwasser, dem eine Prise Zucker zugegeben wurde, 8 Minuten kochen. Kalt abschrecken und längs halbieren.

Die Kresse waschen und grob hacken. Die Schinkenscheiben in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella aus der Lake nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Wenn der Pizzateig das zweite Mal gegangen ist, ausrollen, ausziehen und in eine ausgefettete Pizzabackform oder eine Tarteform legen. Den Backofen auf 250 °C Ober- Unterhitze vorheizen.

Das Tomatenmus mit Oregano und Salz würzen. Da wir Kochbaeren die Pizza nicht „suppig“ mögen bestreichen wir ihn nur dünn mit dem Tomatenmus. Dann wird der Schinken und danach die Mozzarella Stücke darauf verteilt. Spargel und Kresse werden nicht mit gebacken. Bei 250 °C Ober- Unterhitze ist die Pizza in 15 Minuten gebacken.

Kurz vor dem Servieren werden Spargelspitzen und Kresse auf der Pizza verteilt.

Gutes Gelingen wünschen die Aalener Kochbären.

Bild: Der Teig für den Pizzaboden

Bild oben: Der Teig für den Pizzaboden ist schon gut aufgegangen.

 

Bild: Der Teig für den Pizzaboden kommt auf ein bemehltes Backbrett.Bild: Der Teig für den Pizzaboden wird in der Mitte eingedrückt und nach aussen geknetet und gezogen.

Bilder oben:
Der Teig für den Pizzaboden kommt auf ein bemehltes Backbrett, wird in der Mitte eingedrückt und nach außen geknetet und gezogen.

 

Bild : PizzabackblechBild: Der Pizzaboden wird auf die Größe des Pizzableches ausgezogen.

Bilder oben:

Das Pizzabackblech gut einfetten. Der Pizzaboden wird auf die Größe des Pizzableches ausgezogen. Der Rand bleibt dabei etwas dicker als die Mitte.

 

Bild: Der Pizzaboden wird auf 1/4 zusammengelegt und auf das Pizzablech gelegt Bild: Pizzaboden

Bilder oben:
Der Pizzaboden wird auf 1/4 zusammengelegt, auf das Pizzablech gelegt und wieder auseinander gefaltet.

 

Bild: Der belegte Pizzaboden für die Pizza mit Kresse und SpargelBild: Die gebackene Pizza

Bilder oben:
Für die Pizza mit Kresse und Spargel wird der Pizzaboden nur mit Tomatenmus, Schinken und Mozzarella belegt. Rechts die gebackene Pizza.

 

Bild: Pizzaschnitte

Bild oben: Eine Pizzaschnitte. Gut zu sehen: Der Rand ist etwas dicker - so mögen wir die Pizza am liebsten.

 

 
 

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