Möhren-Speck-Pizza

Zutaten für die 30 cm Durchmesser Form :

Für den Teig

• 200 g Mehl
• ca. 100 ml Wasser
• 1/4 Würfel Hefe
• 1 Prise Salz
• 1 EL Olivenöl

Für den Belag

• 3 EL Olivenöl
• 500 g Möhren (bzw. Karotten)
• 150 g durchwachsene Speckscheibchen
  (ca. 2X2 cm)
• gemahl. Nelken
• Currypulver
• 150 g Crème fraîche
• 2 EL geriebener Gouda oder würziger Bergkäse
• frische Kräuter (Blattpetersilie) zur Garnierung
  

Zubereitung :

Für den Pizzateig die Hefe im lauwarmen Wasser verrühren 1 EL Mehl zugeben und ca. 10 Min. bei 40° C gehen lassen.

Mit der Küchenmaschine unter das Mehl geben, Olivenöl und Salz zufügen und zu einem festen Teig kneten. Nun an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Danach nochmals durchkneten und wieder ca. 30 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Möhren (auch Karotten genannt) schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. ein Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfelchen und die Speckscheibchen weich dünsten. Die Möhrenscheibchen bzw. Karottenscheibchen unterheben und noch ca. 10 Minuten mitdünsten. Mit Curry und gemahlenen Nelken würzen.

Wenn der Pizzateig das zweite Mal gegangen ist, ausrollen und in eine ausgefettete Pizzabackform oder eine Tarteform legen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Die Aalener Kochbären haben die Karotten-Speck-Zwiebel-Masse abkühlen lassen. Nun direkt auf den Pizzateig die Crème fraîche verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Karotten-Speck-Zwiebelmischung darauf verteilen. Die Möhren - bzw. Karotten-Speck-Pizza oder Möhren - bzw. Karotten-Speck-Tarte etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehackter Blattpetersilie bestreuen. Na ja, wer es etwas würziger mag, kann auch einen geriebenen Gouda / Bergkäse über die Möhren.- / Karotten - Mischung streuen.

Übrigens viel Arbeit kann man sich mit einem fertigen Pizzateig von der Kühltheke sparen.

Gutes Gelingen wünschen die Aalener Kochbären.