Kirschkaltschale

Zutaten für 4 Portionen :

• 750 g Sauerkirschen
• 1/2 l Wasser
• 1/4 l Weißwein
• Zucker nach Geschmack
• Schale einer Zitrone
• 40 g Speisestärke
• 2 Eßl. Himbeergeist oder Rum

Zubereitung :

Die Kirschen waschen. Wasser, Weißwein, Zucker und Zitronenschale aufkochen. Die Kirschen hineingeben und garen lassen. Die Zitronenschale herausnehmen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser auflösen und die Kirschkaltschale damit binden.

Den Alkohol vor dem Anrichten dazu geben. Mit Zwieback servieren.

Das Rezept stammt aus den handschriftlichen Notizen (ca. 1968) von Britta