Westfalen-Speise

Zutaten für 4 Portionen :

• 250 g Quark
• Zucker nach Belieben
• Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1/8 l Schlagsahne
• 4 - 5 Scheiben Pumpernickel
• 100 g Schokolade
• 1 kleines Glas Sauerkirschen

Zubereitung :

Den Quark glattrühren und Zucker, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Steif geschlagene Sahne unterziehen. Den Pumpernickel zerbröckeln und die Schokolade raspeln.

Nun abgetropfte Kirschen, Pumpernickel, Schokolade und Quarkmasse abwechselnd in ein Glas schichten. Mit Quarkcreme abschließen.

Die Westfalen-Speise wird zum Schluss mit Pumpernickel - Brösel und Schokoraspeln bestreut.

Das Rezept stammt aus den handschriftlichen Notizen (ca. 1968) von Britta