Weinschaumsoße

Zutaten für 4 Portionen :

• ½ Päck. Vanille-Soßenpulver (7g) zum Kochen,
• 50 g Zucker,
• 1 Ei,
• 1 Eigelb,
• 1/8 Liter Wasser,
• 1/8 Liter Weißwein,
• abgeriebene Zitronenschale einer halben Zitrone,
• 1 EL Zitronensaft,

Zubereitung :

Ei, Eigelb mit Zucker, Zitronenschale, Vanille - Soßenpulver und Wasser mit dem Schneebesen verrühren. Dann Weißwein dazu rühren. Die Mischung im Wasserbad erhitzen und dabei kräftig mit dem Schneebesen schlagen bis die Masse aufsteigt
( nicht kochen lassen). Wenn die Weinschaumsoße leicht angedickt ist, ist sie perfekt.

Tipp:

Passt wunderbar zu frischem Obst ( Ananas, Himbeeren, Erdbeeren ) mit etwas Biskuit oder Butterkeksen geschichtet serviert.