Blumenkohl Mailänder Art

Zutaten für 4 Portionen :

• 1 Rose Blumenkohl
• 50 g Emmentaler Käse
• 50 g Schinken
• 1/2 Tasse Tomatenmark
• 1 Tasse weiße Mehlschwitze
• Salz
• 1/2 Teelöffel Maggi's Würze
• Petersilie
• Semmelbrösel
• 1 Löffel Fett
• eventuell eine Tasse Pilze
  

Zubereitung :

Der Blumenkohl wird in Salzwasser weich gekocht und dann in schöne Röschen zerteilt. Man gibt diese in eine gefettete und mit geriebenem Käse ausgestreute feuerfeste Form. Auf den Blumenkohl verteilt man dann den gewürfelten Schinken, nach Belieben dann auch noch eine Tasse gehackte Pilze, das Tomatenmark und zuletzt die weiße Mehlschwitze, die mit Salz, Petertsilie und Maggi's Würze abgeschmeckt wurde. Man streut noch etwas geriebenen Käse und die Brösel darüber und bäckt den Blumenkohl 8 bis 10 Minuten bei starker Oberhitze goldbraun.

Rezept aus "Maggi's Kochschul-Rezepte" von 1968