Gefüllte Spitzpaprika mit Hackfleisch-Sauerkrautfüllung
07.02.2012
Rezept von den Kochbären
Es gibt jetzt im Februar einen sehr dickfleischigen roten Spitzpaprika aus der Türkei. Es ist sehr aromatisch. Nur ein Nachteil ist, dass man halt weniger Hackfleisch-Sauerkrautfüllung einfüllen kann. Macht aber nichts, die übrig gebliebene Füllung kann man gut dazu servieren.
Zutaten für 4 Portionen :
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Gemüserezepte
4 große rote Spitzpaprika, |
kurz unter kaltem Wasser abspülen, jeweils den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. |
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300 g Hackfleisch, gemischt |
mit der geschälten und kleingeschnittenen |
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1 Zwiebel |
in |
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1 El Butterschmalz |
krümelig anbraten. Dann mit |
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Pfeffer, frisch aus der Mühle |
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Salz |
und |
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Paprikapulver edelsüß |
kräftig würzen. |
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1 Chilischote |
entkernen, fein würfeln und zugeben. |
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1 EL Tomatenmark |
und |
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1 EL Paprikamark |
unterrühren und noch kurz mit anbraten. Geben Sie dann |
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1 Dose Sauerkraut (ca. 314 ml) |
sowie |
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1 EL gehackte Blattpetersilie |
dazu. Dann die Spitzpaprika mit der Hackfleisch-Sauerkrautmasse füllen und diese dann in eine Kasserolle oder Topf stellen und mit |
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500 ml Fleischbrühe instant |
aufgießen. Den gefüllten Spitzpaprika etwa 30 Minuten zugedeckt garen. Paprika dann aus dem Bräter nehmen und warmstellen. Dann |
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2 EL Crème fraîche |
sowie |
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100 ml süße Sahne |
mit dem Schneebesen in die Soße rühren und mit |
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heller Soßenbinder |
die Soße andicken und kurz köcheln lassen. Evtl. nochmals abschmecken. Spitzpaprika dazugeben und erhitzen. |
Zu Gefüllte Spitzpaprika mit Hackfleisch-Sauerkrautfüllung passen hervorragend Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Schupfnudeln. Die Soße haben wir mit selbst gemachter Fleischbrühe zubereitet, die wir immer auf Vorrat im Keller haben.
Bild oben: Rote Spitzpaprika aus der Türkei, dickfleischig, aromatisch.
Bild oben: Hackfleisch-Sauerkrautfüllung
© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de