Nieren in Ingwersoße

Zutaten für 4 Portionen :

• 500 g Nieren
• 50 g Butter
• 2 Zwiebeln
• 50 g Mehl
• 1/2 Liter Fleischbrühe
• 1/2 Glas Rotwein
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Ingwerpulver
  

Zubereitung :

Nieren halbieren, von Sehnen und Harnsträngen befreien, waschen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln im heißen Fett anbraten. Mit dem Mehl bestäuben und mit Fleischbrühe ablöschen. Noch 10 Minuten garen. Die Nieren mit Rotwein, Salz, Pfeffer, Zucker und Ingwerpulver abschmecken. Vor dem Anrichten kann noch fein gehackter Schnittlauch über die Nieren gestreut werden.

Als Beilage wird Kartoffelpüree empfohlen.