Gefüllte Leber

Zutaten für 4 Portionen :

• 4 dicke Scheiben Rinderleber
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 1 Gewürzgurke
• 40 g Butter oder Margarine
• Salz
• Pfeffer
• Paprika, edelsüß
• 1 Päckchen Bratensoße
• 2 EL saure Sahne
• 1 Schachtel Kresse
  

Zubereitung :

In die Leber Taschen schneiden. Den Apfel schälen, Kerngehäuse heraus schneiden und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gewürzgurke ebenfalls würfeln. Apfel- Zwiebel und Gewürzgurkenwürfel in die Taschen der Leber füllen. Mit Holzspießen
verschließen, im heißen Fett anbraten. Bratensoße mit kaltem Wasser anrühren, aufkochen, würzen und über die Leber gießen.
Die gefüllte Leber 10 Minuten garen.
Die gefüllte Leber mit der Soße anrichten und mit der Kresse garnieren. Als Beilage Reis dazu reichen.