Nürnberger-Bratwurstsalat

Schnelles Gericht mit Nürnberger-Rostbratwürstchen

Zutaten für 4 Portionen :

• 300 g Nürnberger Rostbratwürstchen
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote und eine weiße Zwiebel
• 2 EL Kräuteressig
• 4 EL Olivenöl extra
• 1 EL Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Blattpetersilie
• Cocktailtomaten zur Garnierung

Zubereitung :

Für den Nürnberger-Bratwurstsalat werden die Nürnberger Rostbratwürstchen in 1 EL Olivenöl von allen Seiten knusprig braun gebraten, quer in Scheiben geschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Die Zwiebeln werden geschält und in feine Ringe geschnitten, die dann zu den Wurststücken geben werden.

Aus den 2 El Kräuteressig, 1 EL Wasser und 4 EL Olivenöl wird eine Marinade gerührt, die mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit gehackter Petersilie verfeinert wird. (Man kann auch Schnittlauchröllchen nehmen.)

Den Nürnberger-Bratwurstsalat gut durchziehen lassen und mit Bauernbrot oder Brezeln servieren.

Das geht schnell und schmeckt lecker ...
Meinen die Kochbären.