Bild : Aalener Kochbären

 

 

   
 

Thunfisch gegrillt mit Camembert-Sauce

 
 

Ventre de Thon grillé, sauce au Camembert AOC et tomates

   
 

Zutaten für 2 Portionen :

   
  • Ein 2-Daumen-dickes Thunfisch Steak 400 g
  • 3 Scheiben vom Camembert AOC tradition
  • 1 EL Butter
  • 1 Karotte
  • 1 Tomate
  • Olivenöl
  • 5 cl Geflügelbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
Bild: Thunfisch gegrillt mit Camembert-Sauce
 
 

Zubereitung :

   

Dieses Rezept für gegrillten Thunfisch mit Camembert Sauce stammt von „La Tradition Du Bon Fromage“. Der Thunfisch wird rechtzeitig aus der Kühlung geholt. Wir haben ihn abgespült und mit Zitronensaft und Olivenöl eingerieben, was nicht im Rezept stand.

Die Karotte schälen und mit dem Zestenreißer etwas verschönern, so dass die dünnen Scheiben, die wir jetzt mit dem Gemüsehobel dünn schneiden, eine dekorative Form bekommen. Diese Karottenscheiben werden mit den Fruchtfleischwürfeln der gehäuteten, entkernten und gewürfelten Tomate in einer Feuerfesten Form mit etwas Olivenöl und Geflügelbrühe im Backofen bei 160 °C 30 Minuten gegart.

Die Thunfisch-Steaks werden nun in einer leicht geölten Grillpfanne auf beiden Seiten 3 Minuten gebraten. Für meine Frau – die kein rohes Fisch-Fleisch mag wurde ihre Hälfte des Thunfisch-Steaks noch 5 Minuten bei geschlossenem Deckel nach gegart.

In einem Soßentopf wurde 1 EL Butter geschmolzen und darin 3 Scheiben vom AOC Camembert geschmolzen.

Auf vorgewärmten Tellern wird der gegrillte Thunfisch angerichtet, mit den Karottenscheiben + Tomatenwürfeln umlegt und mit der geschmolzenen Camembert-Sauce übergossen.

 

Guten Appetit wünschen die Kochbären.

 

 
 

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