Fischfilet, paniert mit Kartoffelsalat

Seelachsfilet

Zutaten für 2 Portionen :

• 450 g Seelachsfilet,
• 1 Zitrone,
• Salz,
• gemahl. weißer Pfeffer aus der Mühle,
• 3 EL Mehl,
• 1 Ei,
• 6 EL Semmelbrösel,
• Sonnenblumen Öl,
  

Zubereitung :

Den Seelachs kurz unter kaltem Wasser abspülen, abtrocknen und in Portinsstücke schneiden. Mit Zitronensaft säuern.
Nun 3 Teller richten:
1 Teller mit Mehl, 1 Teller mit Semmelbrösel und 1 Teller mit dem verquirlen Ei. Die Fischstücke salzen und pfeffern dann zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und zum Schluß in den Semmelnbrösseln wenden. Darauf achten, dass man die Semmelbrösel zum Schluß gut festdrückt. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und bei mittlerer Temperatur die Fischstücke goldbraun von beiden Seiten ca. 5 Min. braten.