Spitzkohl-Bohneneintopf
12.02.2012
Rezept von den Kochbären
Zutaten für 4 Portionen :
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Bohnengerichte, Eintöpfe
250 g getrocknete weiße Bohnen |
über Nacht einweichen und dann mit |
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1 Lorbeerblattl |
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2 Wachholderbeeren |
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2 Nelken |
sowie |
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1 Zwiebel |
geschält. In 1 ½ l Wasser (ohne Salz) ca. 2 Stunden garen. |
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Oder 1 große Dose weiße Bohnen |
verwenden. Dann die Bohnen kurz unter kaltem Wasser abspülen. Von |
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½ Kopf Spitzkohl (600 g) |
die äußeren (beschädigten) Blätter entfernen, Strunk herausschneiden und in 2 cm breite Streifen schneiden. |
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2 Karotten (300 g) |
putzen und in Scheiben schneiden. |
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1 Zwiebel |
schälen und fein würfeln. |
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2 EL Butterschmalz |
in einem Topf schmelzen und den Spitzkohl, die Zwiebeln sowie die Karottenscheiben darin andünsten. Dann die weißen Bohnen zugeben und noch |
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1 EL Tomatenmark |
und |
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1 EL Paprikamark |
mit anschwitzen. Mit etwa |
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650 ml Gemüsebrühe (instant) |
aufgießen und |
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250 ml passierte Tomaten |
Zugeben. Würzen mit |
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Salz, Pfeffer, Kümmelsamen, |
und ca. 20 Minuten köcheln lassen. |
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6 Partytomaten |
einritzen, kurz mit heißem Wasser übergießen und enthäuten und in den Spitzkohl-Bohneneintopf geben. |
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1 EL gehackte Blattpetersilie |
kurz vor dem Servieren darüberstreuen. |
Also hierzu paßt am Besten ein Stangenweißbrot oder Brötchen. Wer mag kann natürlich auch Bratkartoffeln dazu servieren.
Bild oben: Ein kleiner Spitzkohl
© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de