Linsensalat mit Röstkartoffeln
29.12.2011
Rezept vom Kochbär
Zutaten für 2 Portionen :
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Linsengerichte
130 g Linsen, kleine, grüne |
in eine Schüssel mit Wasser geben und umrühren damit sich die Luftbläschen von den Linsen lösen. Die jetzt noch oben schwimmen entfernen, denn die sind hohl. Die Linsen in ein Sieb geben und abspülen. Mit frischem Wasser aufsetzen und aufkochen lassen. Durch ein Sieb abgießen und erneut mit frischem Wasser aufsetzen. Aufkochen lassen und auf kleiner Flamme 25 Minuten köcheln lassen. Inzwischen |
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2 Karotten (100 g) |
schälen und sehr klein würfeln. |
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1 bis 2 Lauchzwiebeln |
den weißen Teil fein würfeln. Nach 25 Minuten die Linsen probieren, sie sollten jetzt fast gar sein. Dann mit |
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Salz |
würzen und Karotten und Lauchzwiebeln zugeben. Weitere 5 Minuten garen lassen. Die fertig gegarten Linsen abgießen und gut abtropfen und auskühlen lassen. |
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200 g Kartoffeln, festkochende Sorte |
waschen, schälen und in kleine (2cm) Würfel schneiden. In |
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2 EL Bratöl |
unter Wenden knusprig braun braten. Dauert etwa 10 Minuten. Mit |
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Salz und Pfeffer |
würzen und auf einem Metallsieb abtropfen lassen. Aus |
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50 ml Orangensaft |
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2 EL Weißweinessig |
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Salz, Pfeffer |
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1 TL Honig, Blütenhonig |
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2 EL Sonnenblumenöl |
eine Marinade anrühren. |
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50 g Endiviensalat |
waschen, in dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem Linsengemüse unter die Marinade mengen. |
Den Linsensalat auf Teller verteilen und die Röstkartoffeln daneben anrichten.
© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de