Makkaroni quattro formaggi

Vier-Käse Soße, einfache Version

Zutaten für 4 Portionen :

• 400 g Makkaroni,
• Salz,
• 2 Päckchen helle Soße,
  
• ½ L Milch,
• 100 g Parmesan,
• 50 g Provolone,
• 50 g Fontina oder Fontal,
• 50 g Asagio,
• weißer Pfeffer aus der Mühle,

Zubereitung :

Die Makkaroni in drei Teile brechen, in leicht gesalzenem Wasser bißfest garen.

Die Käse raspeln bezw. reiben. Die Milch aufkochen lassen, die helle Soße einrühren und 1 Minute kochen lassen. Dann die geriebenen Käse : die Hälfte des Parmesan, Provolone, Fontina und Asagio hineingeben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Gut mit der Soße verrühren.

Die gut abgetropften Makkaroni auf Teller verteilen und sofort mit der Käsesoße vermischen. Mit restlichem Parmesan bestreuen und mit Pfeffer würzen.

Dazu frischen Salat (Kopfsalat, Tomatensalat ) reichen.

Tipp : Rührt man ein Glas Weißwein unter die Käsesoße, wird sie dünnflüssiger und leichter. Eine Prise Muskat gibt dieser Käsesoße einen besonderen Geschmack. Anstatt lange Makkaroni kann man Hörnchennudeln verwenden.

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