Nudelgericht Rigatoni mit Paprikasoße

mit den leckeren Zumhofer - Hausnudeln

Zutaten für 4 Portionen :

• 400 g Zumhofer Rigatoni, auf schwäbisch "Tunell - Spatza"
• 2 rote Paprikaschoten,
• 2 Knoblauchzehen,
• 1/8 L trockenen Weißwein,
• Salz,
• Olivenöl,
• schwarzer Pfeffer aus d. Mühle,
• Paprikapulver,
• Chili pulver,
• 3 bis 4 EL süße Sahne.

Zubereitung :

Die gewaschenen, abgetrockneten Paprikaschoten halbieren, Trennwände und Kerne entfernen und in hauchdünne etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Knoblauch dünn hacken. Die Rigatoni - Nudeln nach Vorschrift kochen.

Währenddessen die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch in Olivenöl dünsten mit Weißwein, Salz und Pfeffer und süßer Sahne
abschmecken. Pürieren, passieren und wieder erhitzen.

Rigatoni - Nudeln mit der Paprikasauce servieren.

Dazu reichen Sie einen grünen Salat