Bild : Kochbaeren

 

Süßkartoffelsuppe scharf

 
 

Rezept vom Kochbär

   
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten für 2 Portionen :

Bild: Süßkartoffelsuppe
 

1 Zwiebel

 

schälen, würfeln und in

1 EL Olivenöl

 

anschwitzen.

250 g Süßkartoffeln

 

schälen und mit einer groben Raspel zu den Zwiebelwürfeln reiben. Kurz anschwitzen, dann mit

500 ml Fleischbrühe

 

aufgießen und acht Minuten kochen lassen.

100 g Frischkäse

 

mit

30 g Dijonsenf

 

 

2 TL Pistou

 

und

1 TL Honig

 

verrühren und mit

Salz

 

und

Pfeffer, frisch gemahlen

 

würzen. Die Frischkäse Mischung bis auf zwei Esslöffel unter die Suppe rühren.

 
 

Die Süßkartoffelsuppe in vorgewärmte Teller verteilen und mit je einem Esslöffel Frischkäse garnieren.

Tipp:

Pistou ist eine südfranzösische Basilikumpaste, die anders als Pesto nur aus Basilikum und Olivenöl besteht.

 

 
 

Rezepte > Fleischgerichte

© Bilder und Text bei www.kochbaeren.de

Rezept drucken