kalter Schweinebraten auf Chinakohlsalat

Zutaten für 4 Portionen :

• 250 g geschnittener gegarter Schweinebraten
• 2 EL Sojasauce
• 1 ½ EL Mirin
• ½ TL Sesamöl
• 2 TL Zitronen- oder Limettensaft
• 2 TL Zucker
• 2 Karotten grob geraspelt
• 100 g Bohnensprossen aus dem Glas
• frische Korianderblätter, ersatzweise: Blattpetersilie
• 2 Frühlingszwiebeln
• 150 g Chinakohl in feine Streifen geschnitten
• zum Garnieren: Zitronen- bzw. Limettenspalten

Zubereitung :

Den geschnittenen Chinakohl, Koriander bzw. Blattpetersilie, geraspelte Karotten, klein geschnittene Frühlingszwiebel (mit Grün) und die abgetropften Bohnensprossen in einer Schüssel mischen.

Für die Marinade Sojasoße, Mirin, Sesamöl, Zucker und Zitronen- bzw. Limettensaft in einer Schüssel verrühren.
Nun über das geschnittene Gemüse das Dressing gießen und unterheben.

Auf Teller verteilen und das Schweinefleisch darauf anrichten, mit Zitronenspalten bzw. Limettenspalten garnieren.

Wir haben uns zum Schweinebraten auf Chinakohlsalat ein Fladenbrot dazu gebacken.

Guten Appetit wünschen die Kochbären.