Schwäbischer Wurstsalat

Zutaten für 2 Portionen :

• 200 g harte schwarze Wurst ( Schwarzwurst, Blutwurst ),
  
• 100 g Schinkenwurst,
• 6 EL feine Zwiebelwürfel,
  
• 2 kleine Essiggurken,
• 5 EL Apfelessig,
• 4 EL Wasser,
  
• 5 EL Sonnenblumenöl,
• 1 Prise Zucker,
• Salz,
• weißer Pfeffer,
  
• Einige Salatblätter.

Zubereitung :

Die schwarze Wurst mit der Haut in dünne Scheiben schneiden. Die Schinkenwurst in Streifen schneiden. Die Zwiebel und die
Essiggurken fein würfeln. In einer großen Schüssel den Essig, das Wasser und das Öl gut mit den Zwiebelwürfeln vermischen.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wurst unterheben und mind. 10 Min. durchziehen lassen.

Die Salatteller mit einigen Blättern Salat garnieren und den Wurstsalat darauf verteilen.

Dazu gibt es bestes Holzofen Brot.