Tomatensalat Caprese , Mozzarella Tomaten Basilikum

typisch italienisch

Zutaten für 4 Portionen als Vorspeise :

• 4 sommerreife große Tomaten,
• 250 g Büffelmozarella,
• ein großer Bund Basilikum ( ca. 40 Blätter )
• 8 EL natives Olivenöl erste Pressung,
• Salz und Pfeffer aus der Mühle.
  ( Hinweis : bei diesem Salat kommt es auf die Qualität der Zutaten an ! )

Zubereitung :

Tomaten waschen, trocknen und quer in Scheiben schneiden. Den Stielansatz entfernen. Die Mozzarellakugeln ebenfalls in
möglichst dünne Scheiben schneiden.
( Hinweis : Manche "Superköche" frosten die Mozzarellakugeln an, damit sie besonders fein geschnitten werden können. Damit ist allerdings das Aroma des Mozzarella verdorben! )
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Auf 4 Teller im Kreis herum dachziegelartig anlegen : abwechselnd Tomatenscheibe, je Tomatenscheibe 2 -3 Basilikumblätter, Mozzarellascheibe, Tomatenscheibe ... so lange bis die Tomaten und der Mozzarella aufgebraucht sind. Leicht salzen und etwas Pfeffer grob darüber mahlen.

Je Teller 2 EL Olivenöl darüber träufeln.

Dazu ein Ciabatta oder Stangenweißbrot servieren.