Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Thunfisch

Tomatensalat à la Casa , Rezeptidee von Gabriele Mönnich

Zutaten für 4 Portionen :

• 1 kg sommerreife Tomaten,
• 250 g Büffelmozarella
• 250 g Tunfisch aus der Dose (in Wasser eingelegt, delfinfreundlich gefangen)
• 1 Glas Kapern,
• 2 rote Zwiebeln,
• 8 Zehen frischer Knoblauch
• Natives Olivenöl erste Pressung,
• Aceto Balsamico traditionale di Modena
• Frisches Basilikum,
• Meersalz,
• getrocknete frisch gemahlene Chilischoten

Zubereitung :

Knoblauchzehen pressen und mit Salz vermischen, 2 EL Olivenöl hinzugeben und durchziehen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden und dekorativ auf großen Pastatellern anrichten. Vorsichtig salzen und mit der Gewürzmühle etwas Chilischoten darüber mahlen. Den durchgezogenen Knoblauch über die Tomaten verteilen. In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln und die Kapern darüber streuen. Je Teller 3 EL Olivenöl darüber träufeln. Den Tunfisch zerteilen und zugeben. Büffelmozarella in Scheiben dekorativ darauf anrichten.

Je Teller 2 EL Balsamico darüber träufeln. Gezupfte Basilikumblättchen zum Abschluss.

Hierzu ofenfrisches Olivenciabatta reichen.

Es passt ein fruchtiger, trockener Grauburgunder.