Heringssalat

Zutaten für 4 Portionen :

• 5 Bismarckheringe,
• 200 g gekochtes mageres Rindfleisch,
• 1 kleine Dose Champignons,
• 2 Scheiben Ananas ,
• 1 Orange,
• 1 Grapefruit,

Zutaten für die Sauce

• 4 EL Mayonnaise,
• 3 EL süße geschlagene Sahne,
• 1 Messerspitze Curry Pulver,
• Ingwer,
• Salz,
• Pfeffer,
• Zucker,

Zubereitung :

Schneiden Sie die Bismarckheringe und das Rindfleisch in ½ cm große Streifen oder Würfel. Die Champignons abtropfen lassen. Die Ananas Scheiben in Stückchen schneiden. Orange und Grapefruit schälen, weiße bittere Haut entfernen und je die Hälfte in Spalten ( für Garnierung ) bzw. in Stückchen schneiden. Nun geben Sie die Zutaten in eine Schüssel.

Die Zutaten für die Sauce in einer anderen Schüssel verrühren und pikant abschmecken mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker und unter die obigen Zutaten heben.

Im Kühlschrank zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Garnierung: Orangen- und Grapefruit-Spalten.