Räucherlachs Brote

Kanapees, canapé

Zutaten für 12 Portionen als Snack :

• 12 Scheiben Stangenweißbrot,
• 200 g Butter,
• 1 Limone, Salz,
• 12 gewaschene Kopfsalat - Blätter,
• 12 Scheiben Räucherlachs,
• 3 hartgekochte Eier
• etwas frischer Meerrettich,
• 100 g Kresse,

Zubereitung :

Butter etwas schaumig rühren, mit abgeriebener Limonen Schale und wenig Salz würzen. Die Eier hart kochen (10 min.) und in dünne Scheiben schneiden. Weißbrot Scheiben in der Pfanne ganz leicht anrösten mit der Limonenbutter bestreichen. Ein Salatblatt darauf legen. Jede Räucherlachsscheibe halbieren und zu Locken zusammen drehen und auf den Salat legen. Meerrettich reiben und die Brote damit bestreuen ( Menge - reine Geschmackssache ). Mit Kresse, Eier-Scheiben und Limonen Scheiben schön garnieren.

Im Bild : anstatt Kresse kann auch Dill verwendet werden.