Bruschetta mit Pfifferlingen

Zutaten als Vorspeise für 4 Personen :

Kräftiges Brot ( Bauernbrot ) in der Pfanne mit Olivenöl anrösten, noch heiß mit halbierten Knoblauchzehen einreiben.

Für den Belag

• 200 g frische Pfifferlinge,
• 20 g gerauchten Frühstücks Speck,
• 1 EL Butter,
• 1 Zwiebel fein gehackt,
• 1 kleine Knoblauchzehe,
• 1 EL Grieß,
• 1/8 l Wasser,
• Salz, Pfeffer,
• 2 EL gehackte Petersilie,

Zubereitung :

Die Pfifferlinge putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühstücks Speck in winzige Würfelchen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.Die fein gehackte Zwiebel und die Speckwürfelchen mit Butter andünsten - die Zwiebeln dürfen keine Farbe annehmen.Die Pfifferlinge und das Wasser zugeben, bei mäßiger Hitze 30 Min dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit 1 EL Grieß eindicken. Zum servieren das Pfifferling Gemüse auf die gerösteten Weißbrot - Scheiben verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.