Tortillas, Wraps, Enchiladas
Mexikanische oder Nordamerikanische Tortillas:
Die mexikanischen Mais - Tortillas sind dünne Teigfladen die mit masa harina hergestellt werden. Dieses masa harina wird in einem aufwändigen Verfahren aus Mais hergestellt. Da wir dieses "Teigmehl" hier nicht bekommen konnten, beschreiben wir eine Version der Weizen-Tortillas. Durch die Zugabe von Crème Fraîche (Fett) werden die Fladen weich und können zu Wraps geformt werden.
Grundrezept für Tortillas aus Weizen- und Maismehl
Wraps mit Fleischstreifen, Spargel und Eisbergsalat
Rezept bei dem Tortillas mit Kalbfleischstreifen, Spargel und Eisbergsalat gefüllt und zu Wraps gefaltet werden.
Wraps mit kaltem Braten, Paprika, Tomaten und Eisbergsalat
Rezept bei dem Tortillas mit Schnitzelfleisch, Paprika, roter Salsa und Eisbergsalat gefüllt und zu Wraps geformt werden.
Seefood Enchiladas Enchiladas mit Krabben
Rezept für Seefood Enchiladas = überbackene Tortillas mit Krabben, Käse und Salsa verde Füllung.
Chicken Enchiladas Enchiladas mit Huhn
Für dieses Rezept werden Maismehl-Tortillas mit gebratenen Hächnchenbrustfleisch, grüner Salsa und Käse gefüllt, aufgerollt und mit Käse überbacken.
Spanische Tortillas:
Eine typische spanische Tortilla ist ein dicker feuchter Eierkuchen der alles enthalten kann, was einem schmeckt.
Das Grundrezept für 4 Personen enthält 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt. 6 große Eier, 125 ml Olivenöl. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.
Tortilla mit Buchenpilzen
Rezept für eine spanische Tortilla mit Buchenpilzen und Garnelen.
Tortilla mit Buschbohnen
Rezept für eine spanische Tortilla. Bei diesem Rezept kommen blanchierte Buschbohnen und Würfel vom Rostbraten dazu.
Tortilla mit Erbsen
Rezept für eine spanische Tortilla. Bei diesem Rezept kommen Schinken und grüne Erbsen dazu.
Tortilla mit Spargel
Rezept für eine spanische Tortilla. Bei diesem Rezept kommt grüner Wildspargel und Garnelen dazu.
Aktualisiert am :
11.10.2011